Großer knuspriger Kartoffelrösti auf Teller, belegt mit vier Spiegeleiern, knusprigem Speck, geschmolzenem Käse und gehackten Frühlingszwiebeln.

Rösti Frühstückspizza mit Ei und Speck

Name: Rösti Frühstückspizza mit Ei und Speck
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizerisch
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 1 Stk. Ei; 2 EL Mehl; 1 TL Salz; Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 120 g Frühstücksspeck; 100 g Bergkäse; 2 Stk. Frühlingszwiebel; 4 Stk. Ei

60 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
233 kcal
Fett
14.5 g
Kohlenhydrate
16.7 g
Protein
9 g
Zucker
1.7 g

Zutaten

Personen

Für den Belag

800 g

festkochende Kartoffeln

1 Stk.

2 EL

Mehl

1 TL

Salz

Pfeffer

2 EL

Rapsöl

120 g

Frühstücksspeck

100 g

Bergkäse

2 Stk.

Frühlingszwiebel

4 Stk.

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln grob reiben, gut ausdrücken und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 2 / von 4

Die Masse auf einem geölten Blech zu einem runden, etwa 1 cm dicken Boden formen, mit Rapsöl bestreichen und 25 Minuten backen.

Schritt 3 / von 4

Speck in einer Pfanne knusprig braten, Bergkäse reiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Käse und Speck auf dem Röstiboden verteilen, vier Mulden formen und die Eier hineinschlagen.

Schritt 4 / von 4

Weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Rösti Frühstückspizza mit Ei und Speck

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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