Auf einem Holzbrett liegen zwei goldbraune Kartoffelpuffer, garniert mit Sauerrahm, gebratenen Speckstückchen und feingehacktem Schnittlauch. Daneben befindet sich eine kleine Schüssel mit einer cremigen Sauce und einige frische Tomatenscheiben.

Rösti Flammkuchen mit Speck

Name: Rösti Flammkuchen mit Speck
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 4 EL Mehl; 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 200 g Schmand; 0.5 Bund Schnittlauch; 100 g Speck

55 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
225 kcal
Fett
12.4 g
Kohlenhydrate
22.9 g
Protein
4.1 g
Zucker
1.9 g

Zutaten

Personen

Für den Rösti:

1 kg

Kartoffeln

4 EL

Mehl

0.5 TL

edelsüßes Paprikapulver

Salz

Pfeffer

2 EL

Öl

Für das Topping:

200 g

Schmand

0.5 Bund

Schnittlauch

100 g

Speck

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, grob reiben und in einer großen Schüssel mit Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2 / von 4

Backblech mit Backpapier belegen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Hälfte der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Nach 4–6 Min. (wenn die Ränder braun werden) wenden und weitere 4–6 Min. goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, auf das Blech legen und mit der restlichen Masse wiederholen.

Schritt 3 / von 4

Rösti im Ofen 10–12 Min. backen, bis sie knusprig sind. Währenddessen Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren und Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Schritt 4 / von 4

Rösti aus dem Ofen nehmen, mit Schmand bestreichen und mit Speckwürfeln sowie Schnittlauch bestreuen. Servieren und genießen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Rösti Flammkuchen mit Speck

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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