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Zwei elegante Teller mit gebratenem Rindfleisch, serviert mit goldenen Kartoffeln und gerösteten Tomaten. Frischer Rosmarin verleiht das Aroma. Daneben liegen ein kleines Gefäß mit Gewürzen und ein Glas mit Olivenöl. Der Tisch ist mit einem hellen Tuch und dekorativen Kräutern angerichtet.

Roastbeef mit Kräuterkruste

60 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    258 kcal

  • Fett

    20.8 g

  • Kohlenhydrate

    2.6 g

  • Protein

    15.9 g

  • Zucker

    1.6 g

#Rind #International #High Protein

Roastbeef mit Kräuterkruste

Image of Roastbeef mit Kräuterkruste
  • 1 kg Roastbeef
  • 3 EL Bratensoße (Pulver)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer, schwarz, grob geschrotet
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • 2 EL Öl
  • 1 l Sahne
  • 1 Prise Cayennepfeffer
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Schritt 1 / von 5

Die Fettschicht vom Roastbeef rautenförmig einschneiden, dabei nicht ins Fleisch schneiden. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 2 / von 5

Öl, Salz und Pfeffer verrühren, das Roastbeef damit rundherum bestreichen und mit den Kräutern der Provence einreiben. Mit der Fettseite nach oben auf ein Bratenrost legen. Die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen auf die unterste Schiene setzen und etwas Wasser angießen.

Schritt 3 / von 5

Den Bratenrost auf die Fettpfanne setzen und das Fleisch ca. 45 Minuten braten. Nach Bedarf etwas Wasser nachgießen. Den Braten herausnehmen, in Alufolie wickeln und 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 4 / von 5

Den Bratensatz mit etwas heißem Wasser loskratzen, durch ein Sieb in einen kleinen Topf seihen, mit 400 ml heißem Wasser auffüllen und aufkochen. Das Soßenpulver und die Sahne einrühren. Mit Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Zum Servieren das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und die Soße dazu anrichten. Beilagentipp: Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln und geschmorte Tomaten.

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Zutaten

4

Personen

1 kg

Roastbeef

3 EL

Bratensoße (Pulver)

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer, schwarz, grob geschrotet

1 EL

Kräuter der Provence

2 EL

Öl

1 l

Sahne

1 Prise

Cayennepfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Fettschicht vom Roastbeef rautenförmig einschneiden, dabei nicht ins Fleisch schneiden. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 2 / von 5

Öl, Salz und Pfeffer verrühren, das Roastbeef damit rundherum bestreichen und mit den Kräutern der Provence einreiben. Mit der Fettseite nach oben auf ein Bratenrost legen. Die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen auf die unterste Schiene setzen und etwas Wasser angießen.

Schritt 3 / von 5

Den Bratenrost auf die Fettpfanne setzen und das Fleisch ca. 45 Minuten braten. Nach Bedarf etwas Wasser nachgießen. Den Braten herausnehmen, in Alufolie wickeln und 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 4 / von 5

Den Bratensatz mit etwas heißem Wasser loskratzen, durch ein Sieb in einen kleinen Topf seihen, mit 400 ml heißem Wasser auffüllen und aufkochen. Das Soßenpulver und die Sahne einrühren. Mit Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Zum Servieren das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und die Soße dazu anrichten. Beilagentipp: Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln und geschmorte Tomaten.

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