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Ein tiefes Teller mit zartem Rindfleisch, garniert mit frischem Rosmarin, umgeben von gerösteten Kartoffeln und Kirschtomaten. Das Gericht präsentiert sich ansprechend und einladend.

Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln & Tomaten

35 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    250 kcal

  • Fett

    15 g

  • Kohlenhydrate

    10 g

  • Protein

    20 g

  • Zucker

    1 g

#Rind #International

Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln & Tomaten

Image of Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln & Tomaten
  • 1 kg Rinderfilet
  • 600 g Rosmarinkartoffeln
  • 20 Stk. Cocktailtomaten
  • 125 ml dunkle Jus
  • 50 ml gereifter Aceto balsamico
  • 5 Zweige Rosmarin
  • 4 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 TL Zucker
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
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Schritt 1 / von 4

Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Backofen auf 85 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosmarin waschen, von 2 Zweigen die Nadeln abzupfen. Knoblauchzehen mit der Messerklinge leicht andrücken. Cocktailtomaten waschen.

Schritt 2 / von 4

Rinderfilet in ca. 5 cm dicke Steaks schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Steaks von allen Seiten kurz und kräftig anbraten, bis sie eine schöne Bräune haben. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3 / von 4

Jeweils einige Rosmarinnadeln mit Küchengarn locker um die Steaks binden. Fleisch zusammen mit Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und den restlichen Rosmarinzweigen in eine ofenfeste Form geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten garen (medium).

Schritt 4 / von 4

Jus erhitzen, Aceto balsamico einrühren und kurz aufkochen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer fein abschmecken. Steaks aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit Rosmarinkartoffeln, geschmorten Tomaten und der Sauce anrichten.

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Zutaten

4

Personen

1 kg

Rinderfilet

600 g

Rosmarinkartoffeln

20 Stk.

Cocktailtomaten

125 ml

dunkle Jus

50 ml

gereifter Aceto balsamico

5 Zweige

Rosmarin

4 Stk.

Knoblauchzehen

2 EL

Pflanzenöl

2 TL

Zucker

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Backofen auf 85 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosmarin waschen, von 2 Zweigen die Nadeln abzupfen. Knoblauchzehen mit der Messerklinge leicht andrücken. Cocktailtomaten waschen.

Schritt 2 / von 4

Rinderfilet in ca. 5 cm dicke Steaks schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Steaks von allen Seiten kurz und kräftig anbraten, bis sie eine schöne Bräune haben. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3 / von 4

Jeweils einige Rosmarinnadeln mit Küchengarn locker um die Steaks binden. Fleisch zusammen mit Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und den restlichen Rosmarinzweigen in eine ofenfeste Form geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten garen (medium).

Schritt 4 / von 4

Jus erhitzen, Aceto balsamico einrühren und kurz aufkochen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer fein abschmecken. Steaks aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit Rosmarinkartoffeln, geschmorten Tomaten und der Sauce anrichten.

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