Ein tiefes Teller mit zartem Rindfleisch, garniert mit frischem Rosmarin, umgeben von gerösteten Kartoffeln und Kirschtomaten. Das Gericht präsentiert sich ansprechend und einladend.

Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln & Tomaten

Name: Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln & Tomaten
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Rinderfilet; 5 Zweige Rosmarin; 4 Stk. Knoblauchzehen; 20 Stk. Cocktailtomaten; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 125 ml dunkle Jus; 50 ml gereifter Aceto Balsamico; 2 TL Zucker; 600 g Rosmarinkartoffeln

35 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
4.6 g
Kohlenhydrate
7.2 g
Protein
13.4 g
Zucker
2.4 g

Zutaten

Personen

Für das Rinderfilet:

1 kg

Rinderfilet

5 Zweige

Rosmarin

4 Stk.

Knoblauchzehen

20 Stk.

Cocktailtomaten

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

2 EL

Pflanzenöl

Für die Sauce:

125 ml

dunkle Jus

50 ml

gereifter Aceto Balsamico

2 TL

Zucker

Für die Beilage:

600 g

Rosmarinkartoffeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Backofen auf 85 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosmarin waschen, von 2 Zweigen die Nadeln abzupfen. Knoblauchzehen mit der Messerklinge leicht andrücken. Cocktailtomaten waschen.

Schritt 2 / von 4

Rinderfilet in ca. 5 cm dicke Steaks schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Steaks von allen Seiten kurz und kräftig anbraten, bis sie eine schöne Bräune haben. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3 / von 4

Jeweils einige Rosmarinnadeln mit Küchengarn locker um die Steaks binden. Fleisch zusammen mit Cocktailtomaten, Knoblauchzehen und den restlichen Rosmarinzweigen in eine ofenfeste Form geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten garen (medium).

Schritt 4 / von 4

Jus erhitzen, Aceto balsamico einrühren und kurz aufkochen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer fein abschmecken. Steaks aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit Rosmarinkartoffeln, geschmorten Tomaten und der Sauce anrichten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln & Tomaten

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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