Ein Teller mit zehn goldbraun gebratenen Dumplings ist ansprechend angeordnet. Einige rote Chiliflocken und ein frisches Blatt Koriander sind dekorativ darüber gestreut. Daneben befindet sich eine kleine Schüssel mit dunkler Sojasauce und Essstäbchen.

Rice Paper Dumplings

Name: Rice Paper Dumplings
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 225 g Champignons; 1 Stk. Karotte; 3 Stk. Frühlingszwiebeln; 4 EL Sojasauce; 2 EL Reisessig; 1 EL Sesamöl; 16 Stk. Reispapierblätter; Öl zum Braten; 0.5 Tasse Tamari; 0.5 EL Chili-Crunch; 1 EL weiße Miso-Paste; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk. Knoblauchzehe; 4 EL Wasser zum Verdünnen; 0.5 TL geriebener Ingwer

35 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
65 kcal
Fett
1.2 g
Kohlenhydrate
8.9 g
Protein
2.7 g
Zucker
1.3 g

#Fingerfood #International #Laktosefrei

Rice Paper Dumplings

225 g Champignons
1 Stk. Karotte
3 Stk. Frühlingszwiebeln
4 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1 EL Sesamöl
16 Stk. Reispapierblätter
Öl zum Braten
0.5 Tasse Tamari
0.5 EL Chili-Crunch
1 EL weiße Miso-Paste
1 EL Zitronensaft
1 Stk. Knoblauchzehe
4 EL Wasser zum Verdünnen
0.5 TL geriebener Ingwer

Schritt 1 / von 5

Champignons in kleine Stücke hacken, Karotte fein raspeln oder in feine Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln sowie Spinat grob schneiden. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Zuerst die Frühlingszwiebeln kurz anbraten, dann Champignons und Karotte hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich werden.

Schritt 2 / von 5

Den festen Tofu zerkrümeln und zusammen mit dem Baby-Spinat in die Pfanne geben. Sojasauce/Tamari, Reisessig, Süßungsmittel und Sesamöl einrühren. Alles gut mischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 5

Für die sweet & spicy Sauce Sojasauce, Süßungsmittel, Reisessig, Chili-Crunch und Sesamsamen verrühren. Für den Tahini-Miso-Dip alle Zutaten bis auf Wasser in einer Schüssel verrühren und je nach gewünschter Konsistenz mit Wasser verdünnen.

Schritt 4 / von 5

Ein Reispapierblatt kurz in kaltes Wasser tauchen, auf eine feuchte Oberfläche legen und etwa ¼ Tasse der abgekühlten Füllung in die Mitte geben. Reispapier oben und unten über die Füllung klappen, dann die Seiten einschlagen, sodass eine kleine Tasche entsteht. Optional ein zweites Blatt darüber legen, um sie zusätzlich zu „versiegeln“.

Schritt 5 / von 5

In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Dumplings portionsweise 3–4 auf einmal anbraten, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind. Die fertigen Dumplings heiß mit den vorbereiteten Dips servieren.

Zutaten

Personen

225 g

Champignons

1 Stk.

Karotte

3 Stk.

Frühlingszwiebeln

4 EL

Sojasauce

2 EL

Reisessig

1 EL

Sesamöl

16 Stk.

Reispapierblätter

Öl zum Braten

0.5 Tasse

Tamari

0.5 EL

Chili-Crunch

1 EL

weiße Miso-Paste

1 EL

Zitronensaft

1 Stk.

Knoblauchzehe

4 EL

Wasser zum Verdünnen

0.5 TL

geriebener Ingwer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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