Schritt
1
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von
5
Butter, Zucker, Eier und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf hoher Stufe schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Schritt
2
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von
5
Die Zartbitterschokolade fein hacken. Mit den gemahlenen Mandeln, Hirseflocken, Mehl und Backpulver vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Sahne unter die Eiermasse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt
3
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von
5
Den geputzten Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. In wenig Wasser 1–2 Minuten dünsten, dann gut abtropfen lassen. Den gegarten Rhabarber vorsichtig unter den Teig heben. Den fertigen Teig in eine gefettete und bemehlte kleine Springform oder Kastenform füllen.
Schritt
4
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von
5
Im vorgeheizten Ofen bei 170–190 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. Gegen Ende eine Stäbchenprobe machen. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt
5
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von
5
Nach Belieben den erkalteten Kuchen waagrecht durchschneiden, mit etwas Johannisbeermarmelade bestreichen und wieder zusammensetzen. Mit Schokoladenglasur überziehen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
1
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von
9
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Spring- oder Kastenform fetten und mehlen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
2
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9
Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 8. Umfüllen.
Schritt
3
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von
9
Hirseflocken in den Mixtopf geben und grob mahlen: 6 Sek. / Stufe 6. Mandeln, Mehl, Backpulver und die gehackte Schokolade zugeben, 5 Sek. mischen: 5 Sek. / Stufe 4. Trockene Mischung umfüllen.
Schritt
4
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von
9
Rhabarber in 1–2 cm Stücke schneiden, mit 50 g Wasser in den Mixtopf geben und dünsten: 3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1. In ein Sieb abgießen und sehr gut abtropfen lassen, Mixtopf grob auswischen.
Schritt
5
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von
9
Butter in Stücken, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und cremig rühren: 1 Min. / 50 °C / Stufe 4. Eier zugeben und schaumig schlagen: 40 Sek. / Stufe 4.
Schritt
6
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von
9
Trockene Mischung zugeben, Sahne hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren: 20 Sek. / Stufe 4. Mit dem Spatel ggf. nach unten schieben und weitere 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
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von
9
Abgetropften Rhabarber zugeben und vorsichtig unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Schritt
8
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von
9
Im Ofen ca. 45 Min. backen. Gegen Ende Stäbchenprobe machen, dann in der Form abkühlen lassen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
9
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von
9
Erkalteten Kuchen waagrecht durchschneiden, mit Johannisbeermarmelade bestreichen, zusammensetzen und nach Belieben mit Schokoglasur überziehen. Keine Thermomix-Aktion.
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