Schritt
1
/
von
5
Mehl, Backpulver, Butter oder Margarine, 125 g Zucker, Salz, 2 Eigelb und 3 EL Eiswasser mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Std. kalt stellen.
Schritt
2
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von
5
Das Backblech gut fetten, den Teig direkt auf dem Blech ausrollen und mehrmals mit der Gabel einstechen. Bei 170–190 °C ca. 12–15 Min. vorbacken.
Schritt
3
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von
5
Rhabarber putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Semmelbrösel auf den vorgebackenen Teig geben, damit der Teig nicht durchweicht. Den Rhabarber darauf verteilen und mit 50 g Zucker bestreuen.
Schritt
4
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von
5
Marzipanrohmasse zerbröckeln und mit 4 Eigelb sowie 100 g Zucker cremig rühren. Abwechselnd Puddingpulver und Schlagsahne unterrühren. Den Marzipan-Pudding-Guss gleichmäßig über dem Rhabarber verteilen.
Schritt
5
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von
5
Vor den Kuchenrand ein gefaltetes Stück Alufolie setzen. Den Kuchen weitere 30–35 Min. backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Schritt
1
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von
10
Mehl, Backpulver und 20 g Zucker (von den 275 g) sowie eine Prise Salz in den Mixtopf geben und kurz vermischen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
2
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von
10
Kalte Butter oder Margarine in Stücken, 2 Eigelb und 3 EL Eiswasser zugeben und zu einem Mürbeteig kneten: 30 Sek. / Knetstufe; Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Folie wickeln und 60 Min. kaltstellen (Mixtopf nicht reinigen).
Schritt
3
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von
10
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech fetten; Teig direkt auf dem Blech ausrollen, mehrmals einstechen und 12–15 Min. vorbacken (ohne Thermomix).
Schritt
4
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von
10
Rhabarber putzen und in ca. 2 cm Stücke schneiden (optional im Mixtopf grob zerkleinern: 3–5 Sek. / Stufe 4); beiseitestellen.
Schritt
5
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von
10
Semmelbrösel auf den vorgebackenen Boden streuen und Rhabarber darauf verteilen, mit 50 g Zucker bestreuen (ohne Thermomix).
Schritt
6
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von
10
Marzipanrohmasse in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 6, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
7
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von
10
100 g Zucker und 4 Eigelb zugeben und cremig rühren: 30 Sek. / Stufe 4.
Schritt
8
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von
10
Vanillepuddingpulver und kalte Sahne abwechselnd zugeben und homogen mixen: 20 Sek. / Stufe 4; ggf. mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
9
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von
10
Marzipan-Pudding-Guss gleichmäßig über den Rhabarber gießen (ohne Thermomix).
Schritt
10
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von
10
Vor den Kuchenrand ein gefaltetes Stück Alufolie setzen und den Kuchen 30–35 Min. backen, dann vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben (ohne Thermomix).
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