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Auf einem Holztisch befinden sich mehrere blaue Teller mit frischem Rhabarber und Zitronenscheiben. In der Mitte steht eine Glaskaraffe mit einem rosa Getränk, das Eis und Minzblätter enthält, sowie ein Getränk im Glas mit einem Rhabarber-Stäbchen.

Rhabarber Limonade

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    18 kcal

  • Fett

    0.1 g

  • Kohlenhydrate

    4.3 g

  • Protein

    0.2 g

  • Zucker

    4.1 g

#Limonade & Eistee #International #Sommerfeste #Alkoholfrei

Rhabarber Limonade

Image of Rhabarber Limonade
  • 300 g Rhabarber
  • 1 Zitrone
  • 60 g Zucker
  • 1 l Wasser
  • Eiswürfel
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Schritt 1 / von 6

Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die Stangen in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen.

Schritt 2 / von 6

Den Rhabarber mit etwa 200 Milliliter des Wassers und dem Zucker weich kochen, anschließend fein pürieren und durch ein Sieb streichen.

Schritt 3 / von 6

Den Zitronensaft unter das abgekühlte Rhabarberpüree rühren.

Schritt 4 / von 6

Das Rhabarberpüree in eine große Karaffe geben und mit dem restlichen Wasser auffüllen.

Schritt 5 / von 6

Die Limonade umrühren und einige Minuten ziehen lassen.

Schritt 6 / von 6

Die Rhabarber-Limonade über Eiswürfel in Gläser füllen und servieren.

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Zutaten

4

Personen

300 g

Rhabarber

1

Zitrone

60 g

Zucker

1 l

Wasser

Eiswürfel

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die Stangen in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen.

Schritt 2 / von 6

Den Rhabarber mit etwa 200 Milliliter des Wassers und dem Zucker weich kochen, anschließend fein pürieren und durch ein Sieb streichen.

Schritt 3 / von 6

Den Zitronensaft unter das abgekühlte Rhabarberpüree rühren.

Schritt 4 / von 6

Das Rhabarberpüree in eine große Karaffe geben und mit dem restlichen Wasser auffüllen.

Schritt 5 / von 6

Die Limonade umrühren und einige Minuten ziehen lassen.

Schritt 6 / von 6

Die Rhabarber-Limonade über Eiswürfel in Gläser füllen und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Im Kühlschrank hält sich das Püree in einem luftdichten Behälter etwa 2–3 Tage; eingefroren bleibt es bis zu ca. 3 Monaten haltbar. Vor dem Auffüllen kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

Ja. Gefrorenen Rhabarber kannst du auftauen und wie frischen Rhabarber weich kochen, dabei kann er mehr Flüssigkeit abgeben, sodass du beim Kochen evtl. weniger Wasser brauchst. Nach dem Pürieren gegebenenfalls Flüssigkeit etwas einkochen oder abgießen, bevor du die Limonade fertigstellst.

Nein; das Passieren ist optional. Übers Sieben entfernst du Fasern und Kerne für eine klare, glatte Limonade; lässt du es weg, wird die Limonade stückiger, faseriger und etwas trüber, aber intensiver im Mundgefühl.

Ja. Für Honig kannst du ungefähr 40 g (ca. 3 EL) statt 60 g Zucker verwenden und ihn ins abgekühlte Püree rühren; bei Erythrit kannst du etwa 1:1 ersetzen, bei flüssigen Süßstoffen oder Stevia nach Herstellerangabe und vorsichtig abschmecken. Süßungsmittel verändern die Säurewahrnehmung, also probiere die Limonade vor dem Servieren.

Industrieller Eistee enthält meist viel Zucker, Aromen und wenig echten Tee. Selbstgemacht hast du die volle Kontrolle:

  • Mehr Tee-Aroma: du bestimmst Sorte und Stärke
  • Weniger Zucker: selbst süßen oder ganz weglassen
  • Frische Zutaten: echte Früchte und Kräuter statt künstlicher Zusätze
  • Individuell anpassbar: herb, fruchtig oder mild – je nach Geschmack

Tipp:
Bereite eine größere Menge Eistee auf Vorrat zu und lagere ihn im Kühlschrank – so hast du immer eine gesunde Alternative zu Fertiggetränken.

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