Name: Rhabarber Galette
Prep time: 125 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: Für den Teig:; 60 g Mehl; 70 g Mandelmehl; 1 TL Zucker; 3 EL Wasser; 0.25 TL Salz; 90 g Butter (kalt); Für den Rhabarber:; 250 g Rhabarber; 3 TL Zucker; 110 g Mascarpone; 2 EL Honig; 1 Stk. Vanilleschote; 20 g Mehl; Für die Marcarpone-Füllung:; 1 TL gemahlener Kardamom; Fürs Backen und Servieren:; 1 Stk. Eigelb; Mehl (zum Bestäuben); Zucker; Honig (zum Servieren)

Für den Teig:

60 g Mehl

70 g Mandelmehl

1 TL Zucker

3 EL Wasser

0.25 TL Salz

90 g Butter (kalt)

Für den Rhabarber:

250 g Rhabarber

3 TL Zucker

110 g Mascarpone

2 EL Honig

1 Stk. Vanilleschote

20 g Mehl

Für die Marcarpone-Füllung:

1 TL gemahlener Kardamom

Fürs Backen und Servieren:

1 Stk. Eigelb

Mehl (zum Bestäuben)

Zucker

Honig (zum Servieren)

Rhabarber Galette

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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