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Ein Käsekuchen mit einer schneeweißen Füllung und einer roten Rhabarber-Toppings, garniert mit gerösteten Mandeln. Ein Stück des Kuchens liegt neben dem ganzen Kuchen auf einem Teller, während Besteck daneben platziert ist.

Rhabarber-Cheesecake

70 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    317 kcal

  • Fett

    17.3 g

  • Kohlenhydrate

    33.3 g

  • Protein

    5.4 g

  • Zucker

    22.5 g

#Kuchen & Torten #International #Frühlingsküche #Vegetarisch

Rhabarber-Cheesecake

Image of Rhabarber-Cheesecake
  • Für den Boden:
  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter
  • Für die Füllung:
  • 300 g Rhabarber
  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Zucker
  • 3 Stk. Eier
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Schritt 1 / von 4

Kekse zerbröseln, mit Butter mischen und den Boden einer Springform damit auslegen.

Schritt 2 / von 4

Rhabarber klein schneiden.

Schritt 3 / von 4

Frischkäse, Zucker und Eier verrühren, dann den Rhabarber unterheben.

Schritt 4 / von 4

Auf den Keksboden geben und bei 180 °C ca. 50 Minuten backen.

Schritt 1 / von 7

Springform (24–26 cm) mit Backpapier auslegen. Butterkekse in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 7.

Schritt 2 / von 7

Butter in Stücken zugeben und schmelzen und vermischen: 3 Min. / 60 °C / Stufe 2. Mischung in die Springform geben und fest andrücken, kalt stellen.

Schritt 3 / von 7

Rhabarber putzen und in 2–3 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und kurz zerkleinern, sodass noch Stücke bleiben: 3–4 Sek. / Linkslauf / Stufe 4. Umfüllen.

Schritt 4 / von 7

Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen. Frischkäse und Zucker in den Mixtopf geben und cremig rühren: 30 Sek. / Stufe 3.

Schritt 5 / von 7

Bei laufendem Messer Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben: 30 Sek. / Stufe 3. Rühraufsatz entnehmen.

Schritt 6 / von 7

Rhabarber mit Linkslauf unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.

Schritt 7 / von 7

Creme auf den Keksboden geben, Oberfläche glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen backen: 50 Min. / 180 °C.

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Zutaten

8

Personen

Für den Boden:

200 g

Butterkekse

100 g

Butter

Für die Füllung:

300 g

Rhabarber

400 g

Frischkäse

200 g

Zucker

3 Stk.

Eier

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Kekse zerbröseln, mit Butter mischen und den Boden einer Springform damit auslegen.

Schritt 2 / von 4

Rhabarber klein schneiden.

Schritt 3 / von 4

Frischkäse, Zucker und Eier verrühren, dann den Rhabarber unterheben.

Schritt 4 / von 4

Auf den Keksboden geben und bei 180 °C ca. 50 Minuten backen.

Schritt 1 / von 7

Springform (24–26 cm) mit Backpapier auslegen. Butterkekse in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 7.

Schritt 2 / von 7

Butter in Stücken zugeben und schmelzen und vermischen: 3 Min. / 60 °C / Stufe 2. Mischung in die Springform geben und fest andrücken, kalt stellen.

Schritt 3 / von 7

Rhabarber putzen und in 2–3 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und kurz zerkleinern, sodass noch Stücke bleiben: 3–4 Sek. / Linkslauf / Stufe 4. Umfüllen.

Schritt 4 / von 7

Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen. Frischkäse und Zucker in den Mixtopf geben und cremig rühren: 30 Sek. / Stufe 3.

Schritt 5 / von 7

Bei laufendem Messer Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben: 30 Sek. / Stufe 3. Rühraufsatz entnehmen.

Schritt 6 / von 7

Rhabarber mit Linkslauf unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.

Schritt 7 / von 7

Creme auf den Keksboden geben, Oberfläche glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen backen: 50 Min. / 180 °C.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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