Zwei kleine Teller mit einem Stück saftigen Baklava. Das Gebäck ist goldbraun und mit gehackten Pistazien bestreut. Die Teller haben einen blauen Rand und stehen auf einer hellen Oberfläche.

Revani – Türkischer Grießkuchen

Name: Revani – Türkischer Grießkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 Stk. Eier; 150 g Zucker; 150 ml Joghurt; 100 ml Öl; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Grieß; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 150 g Zucker; 1 TL Zitronensaft

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
304 kcal
Fett
10.8 g
Kohlenhydrate
46.8 g
Protein
5.5 g
Zucker
26.7 g

#Kuchen & Torten #Türkisch #Vegetarisch

Revani – Türkischer Grießkuchen

Für den Rührteig:
2 Stk. Eier
150 g Zucker
150 ml Joghurt
100 ml Öl
1 TL Vanilleextrakt
200 g Grieß
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für den Sirup:
200 ml Wasser
150 g Zucker
1 TL Zitronensaft

Schritt 1 / von 4

Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig, dann Joghurt, Öl und Vanilleextrakt unterrühren. Anschließend Grieß, Mehl, Backpulver und Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2 / von 4

Gib den Teig in eine gefettete Form und backe ihn bei 180 °C ca. 30 Minuten, bis er goldbraun ist.

Schritt 3 / von 4

Währenddessen Wasser und Zucker aufkochen, den Zitronensaft hinzufügen und den Sirup abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 4

Übergieße den heißen Kuchen mit dem Sirup und lasse ihn vollständig durchziehen, bevor du ihn servierst.

Schritt 1 / von 7

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backform fetten und beiseitestellen.

Schritt 2 / von 7

Zucker (150 g) in den Mixtopf geben und Eier zugeben, dann schaumig rühren: 2 Min. / 37 °C / Stufe 4.

Schritt 3 / von 7

Joghurt, Öl und Vanilleextrakt zugeben und verrühren: 15 Sek. / Stufe 4.

Schritt 4 / von 7

Grieß, Mehl, Backpulver und Salz zugeben, dann zu einem glatten Teig vermengen: 20 Sek. / Stufe 4.

Schritt 5 / von 7

Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis goldbraun (Stäbchenprobe).

Schritt 6 / von 7

Ohne den Mixtopf zu spülen Wasser (200 ml) und Zucker (150 g) einwiegen und aufkochen: 8 Min. / 100 °C / Stufe 2, dann Zitronensaft zugeben und weitere 1 Min. / 100 °C / Stufe 2 köcheln lassen; Sirup vollständig abkühlen lassen.

Schritt 7 / von 7

Den heißen Kuchen mehrfach einstechen und mit dem kalten Sirup gleichmäßig übergießen, dann ziehen lassen, bis der Sirup aufgesogen ist.

Zutaten

Personen

Für den Rührteig:

2 Stk.

Eier

150 g

Zucker

150 ml

Joghurt

100 ml

Öl

1 TL

Vanilleextrakt

200 g

Grieß

100 g

Mehl

1 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

Für den Sirup:

200 ml

Wasser

150 g

Zucker

1 TL

Zitronensaft

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig, dann Joghurt, Öl und Vanilleextrakt unterrühren. Anschließend Grieß, Mehl, Backpulver und Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2 / von 4

Gib den Teig in eine gefettete Form und backe ihn bei 180 °C ca. 30 Minuten, bis er goldbraun ist.

Schritt 3 / von 4

Währenddessen Wasser und Zucker aufkochen, den Zitronensaft hinzufügen und den Sirup abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 4

Übergieße den heißen Kuchen mit dem Sirup und lasse ihn vollständig durchziehen, bevor du ihn servierst.

Schritt 1 / von 7

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backform fetten und beiseitestellen.

Schritt 2 / von 7

Zucker (150 g) in den Mixtopf geben und Eier zugeben, dann schaumig rühren: 2 Min. / 37 °C / Stufe 4.

Schritt 3 / von 7

Joghurt, Öl und Vanilleextrakt zugeben und verrühren: 15 Sek. / Stufe 4.

Schritt 4 / von 7

Grieß, Mehl, Backpulver und Salz zugeben, dann zu einem glatten Teig vermengen: 20 Sek. / Stufe 4.

Schritt 5 / von 7

Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis goldbraun (Stäbchenprobe).

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

Den heißen Kuchen mehrfach einstechen und mit dem kalten Sirup gleichmäßig übergießen, dann ziehen lassen, bis der Sirup aufgesogen ist.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Warum soll der Sirup abkühlen, bevor ich ihn über den Kuchen gieße?Link kopiert

Weil kalter Sirup auf heißem Kuchen besser aufgenommen wird. Lasse den Sirup auf Zimmertemperatur (ca. 20–25 °C) abkühlen und gieße ihn über den frisch aus dem Ofen genommenen, noch heißen Kuchen, damit er gleichmäßig einzieht.

Muss der Grieß vor dem Backen quellen und wie vermeide ich eine zu grobe, sandige Textur?Link kopiert

Ja, der Teig profitiert davon, den Grieß quellen zu lassen. Rühre den Teig fertig an und lasse ihn 15–30 Minuten stehen, damit der Grieß Flüssigkeit aufnimmt und die Krume weicher und weniger körnig wird.

Kann ich den Joghurt im Rezept durch etwas anderes ersetzen?Link kopiert

Ja, Joghurt lässt sich 1:1 durch Buttermilch oder Kefir ersetzen; saure Sahne funktioniert ebenfalls, ergibt aber eine etwas dichtere Textur. Verwende bei flüssigeren Ersatzstoffen die gleiche Menge wie im Rezept.

Wie lange hält sich Revani und wie bewahre ich ihn am besten auf?Link kopiert

Im Kühlschrank bleibt der Sirupkuchen 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter frisch, bei Raumtemperatur etwa 1–2 Tage. Vor dem Servieren 30–60 Minuten auf Zimmertemperatur bringen oder kurz (20–30 s) in der Mikrowelle erwärmen.

Wie verhinderst du, dass ein Käsekuchen am Boden durchweicht?Link kopiert

Gerade bei Käsekuchen mit Mürbeteigboden kann es passieren, dass er zu feucht wird – so schützt du ihn:

Boden vorbacken: Mürbeteig 10 Minuten blindbacken, bevor die Füllung hineinkommt.
Paniermehl oder Grieß: Dünn auf den Boden streuen, das saugt überschüssige Flüssigkeit auf.
Feste Quarkmasse: Quark oder Frischkäse gut abtropfen lassen.
Backtemperatur: Nicht zu niedrig, sonst bleibt die Masse lange flüssig.

Tipp:
Ein dünner Belag aus gemahlenen Nüssen gibt zusätzlich Aroma und schützt den Boden vor Durchweichen.

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