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Eine Schüssel mit braunem Reis, belegt mit Avocadoscheiben und zwei Spiegeleiern. Frische Limettenstückchen und Korianderblätter garnieren das Gericht. Der Teller steht auf einem grauen Küchentuch, daneben liegt ein Löffel.

Reissalat mit Ei & Avocado

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    185 kcal

  • Fett

    10.8 g

  • Kohlenhydrate

    16.4 g

  • Protein

    5 g

  • Zucker

    1 g

#Salate #International #Glutenfrei

Reissalat mit Ei & Avocado

Image of Reissalat mit Ei & Avocado
  • 100 g Reis
  • 2 Stk. Eier
  • 0.5 Stk. Avocado
  • 0.5 Stk. Gurke
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
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Schritt 1 / von 9

Reis nach Packungsangabe kochen.

Schritt 2 / von 9

Eier in kochendem Wasser ca. 8–10 Minuten hart kochen.

Schritt 3 / von 9

Reis abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 9

Eier schälen und in Stücke schneiden.

Schritt 5 / von 9

Avocado würfeln.

Schritt 6 / von 9

Gurke in kleine Stücke schneiden.

Schritt 7 / von 9

Alles in eine Schüssel geben.

Schritt 8 / von 9

Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 9 / von 9

Mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen.

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Zutaten

2

Personen

100 g

Reis

2 Stk.

Eier

0.5 Stk.

Avocado

0.5 Stk.

Gurke

1 EL

Olivenöl

1 TL

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 9

Reis nach Packungsangabe kochen.

Schritt 2 / von 9

Eier in kochendem Wasser ca. 8–10 Minuten hart kochen.

Schritt 3 / von 9

Reis abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 9

Eier schälen und in Stücke schneiden.

Schritt 5 / von 9

Avocado würfeln.

Schritt 6 / von 9

Gurke in kleine Stücke schneiden.

Schritt 7 / von 9

Alles in eine Schüssel geben.

Schritt 8 / von 9

Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 9 / von 9

Mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Reis und hartgekochte Eier lassen sich abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, die Avocado solltest du aber erst kurz vor dem Servieren würfeln oder vorab mit Zitronensaft behandeln, da sie sonst braun wird.

Am besten die Avocado erst kurz vor dem Servieren würfeln; alternativ sofort nach dem Würfeln mit Zitronensaft beträufeln und luftdicht abdecken, dann bleicht sie deutlich langsamer aus.

Ja, du kannst Vollkornreis verwenden, beachte aber die längere Garzeit und Abkühlzeit (je nach Sorte meist 30–45 Minuten kochen); Geschmack und Biss sind kräftiger, eventuell Zitronensaft/Öl anpassen.

Sofort nach dem Kochen die Eier in Eiswasser legen und nach etwa 10 Minuten abschrecken; das stoppt den Garprozess und verhindert den grünen Rand um das Eigelb.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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