Zwei grün-weiß gestreifte Teller mit buntem Gemüse- und Reisgericht: gewürfelte Gurke, Tomate und Karotte, Edamame, Mais, Erdnüsse und cremiges Dressing; Besteck und Servietten am Tisch.

Reissalat mit Edamame und Erdnuss Dressing

Name: Reissalat mit Edamame und Erdnuss Dressing
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Basmatireis; Salz; 250 g Edamame ohne Schale; 1 Salatgurke; 2 Karotten; 1 rote Paprika; 2 EL Erdnüsse; 3 EL Erdnussmus; 2 EL Sojasauce; 1 Limette; 1 EL Sesamöl

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
165 kcal
Fett
6.4 g
Kohlenhydrate
22.1 g
Protein
6.4 g
Zucker
3.2 g

Zutaten

Personen

Für den Salat:

300 g

Basmatireis

Salz

250 g

Edamame ohne Schale

Salatgurke

Karotten

rote Paprika

2 EL

Erdnüsse

Für das Dressing:

3 EL

Erdnussmus

2 EL

Sojasauce

Limette

1 EL

Sesamöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Koche den Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsangabe. Lasse ihn danach ausdampfen und vollständig abkühlen, damit der Salat locker bleibt.

Schritt 2 / von 6

Gare die Edamame 3 bis 4 Minuten in kochendem Salzwasser und schrecke sie kalt ab. So behalten sie Farbe und Biss.

Schritt 3 / von 6

Schneide Gurke, Karotten und Paprika in kleine Würfel oder feine Streifen. Hacke die Erdnüsse grob, damit sie später für Crunch sorgen.

Schritt 4 / von 6

Verrühre Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl zu einem cremigen Dressing. Gib bei Bedarf 1 bis 2 EL kaltes Wasser dazu, bis es sich gut verteilen lässt.

Schritt 5 / von 6

Mische Reis, Edamame und Gemüse in einer großen Schüssel. Hebe das Dressing gründlich unter, ohne den Reis zu zerdrücken.

Schritt 6 / von 6

Lasse den Salat 10 Minuten ziehen und schmecke ihn mit Salz und Limettensaft ab. Streue die Erdnüsse erst direkt vor dem Servieren darüber.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Reissalat mit Edamame und Erdnuss Dressing

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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