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Drei knusprig gebratene Frühlingsrollen mit grüner Füllung auf weißem Teller, eine davon wird mit Essstäbchen gehalten; daneben ein kleines Schälchen dunkler Dip‑Sauce.

Reispapier Taschen mit Spinat und Schafskäse

40 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    218 kcal

  • Fett

    9.6 g

  • Kohlenhydrate

    21.9 g

  • Protein

    12.2 g

  • Zucker

    1.6 g

#Streetfood #International

Reispapier Taschen mit Spinat und Schafskäse

Image of Reispapier Taschen mit Spinat und Schafskäse
  • Für die Füllung:
  • 200 g Babyspinat oder junger TK-Spinat
  • 180 g Schafskäse light
  • 100 g geriebener Käse light
  • 40 g Proteinsahne
  • 3 Eier
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für die Reispapiertaschen:
  • 1 Ei
  • 150 ml Wasser
  • 2 EL Sojasauce
  • 12 runde Reispapierblätter
  • 2 EL Sesam
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Schritt 1 / von 5

Den Babyspinat in einem Topf kurz garen, bis er zusammenfällt. Wird TK-Spinat verwendet, diesen nach Packungsangabe erhitzen und anschließend gut ausdrücken, damit die Füllung nicht zu feucht wird.

Schritt 2 / von 5

Den Spinat mit Schafskäse light, geriebenem Käse light, Proteinsahne, 3 Eiern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, bis eine kompakte, gleichmäßige Füllung entsteht.

Schritt 3 / von 5

Für die Reispapierhülle das Ei mit Wasser und Sojasauce in einem tiefen Teller verquirlen. Die Reispapierblätter einzeln ca. 25 Sekunden darin einweichen, bis sie weich und formbar sind.

Schritt 4 / von 5

Jeweils 2 Reispapierblätter übereinanderlegen, etwas Füllung mittig daraufsetzen und die Seiten zu Taschen einschlagen. Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Sesam bestreuen.

Schritt 5 / von 5

Die Reispapiertaschen im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Umluftca. 25 Minuten backen, bis sie außen leicht knusprig und goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

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Zutaten

3

Personen

Für die Füllung:

200 g

Babyspinat oder junger TK-Spinat

180 g

Schafskäse light

100 g

geriebener Käse light

40 g

Proteinsahne

3

Eier

1 TL

Knoblauchpulver

Salz

Pfeffer

Für die Reispapiertaschen:

1

Ei

150 ml

Wasser

2 EL

Sojasauce

12

runde Reispapierblätter

2 EL

Sesam

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Babyspinat in einem Topf kurz garen, bis er zusammenfällt. Wird TK-Spinat verwendet, diesen nach Packungsangabe erhitzen und anschließend gut ausdrücken, damit die Füllung nicht zu feucht wird.

Schritt 2 / von 5

Den Spinat mit Schafskäse light, geriebenem Käse light, Proteinsahne, 3 Eiern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, bis eine kompakte, gleichmäßige Füllung entsteht.

Schritt 3 / von 5

Für die Reispapierhülle das Ei mit Wasser und Sojasauce in einem tiefen Teller verquirlen. Die Reispapierblätter einzeln ca. 25 Sekunden darin einweichen, bis sie weich und formbar sind.

Schritt 4 / von 5

Jeweils 2 Reispapierblätter übereinanderlegen, etwas Füllung mittig daraufsetzen und die Seiten zu Taschen einschlagen. Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Sesam bestreuen.

Schritt 5 / von 5

Die Reispapiertaschen im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Umluftca. 25 Minuten backen, bis sie außen leicht knusprig und goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, die Füllung lässt sich 1–2 Tage vorher im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Befüllen noch einmal gut durchmischen und überschüssige Flüssigkeit abschmecken. Wenn sie sehr feucht ist, kurz abtropfen lassen oder mit Küchenpapier leicht ausdrücken.

Gut ausgedrückter Spinat ist entscheidend – sehr gründlich mit den Händen oder einem Tuch ausdrücken, damit die Masse nicht zu nass ist. Reispapier nur kurz einweichen (wie im Rezept angegeben), zwei Lagen verwenden, nicht zu dicht aufs Blech legen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen, damit sie schnell trocknen und bräunen.

Ja: Für Proteinsahne eignen sich 30–50 ml Crème fraîche, Schmand oder gut abgetropfter griechischer Joghurt; für Schafskäse passt normaler Feta oder zerbröselter Ziegenkäse, beides gibt ähnliche Salzigkeit. Beachten Sie, dass flüssigere Ersatzprodukte die Füllung weicher machen können – dann etwas weniger Flüssigkeit verwenden oder länger ausdrücken.

Sie können die Taschen statt zu backen auch in der Pfanne mit wenig Öl (2–3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze) oder kurz frittieren (bis sie goldbraun sind) – das ergibt eine noch knusprigere, aber fettreichere Variante. Der Ofen ist jedoch schonender und passt besser zur leichten Rezeptversion.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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