Name: Reh-Burger
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rehfleisch; 250 g Bauchspeck; Schwarte und Knorpel entfernt; 2 Stk. Eier; Paniermehl; Salz; Pfeffer; 700 ml trockener Rotwein; 200 g Wildpreiselbeeren; 3 Stk. Wacholderbeeren (optional); 1 Prise Zimt; Tabasco; Salz; Pfeffer; Butter; optional zum Binden; 300 g Rotkohl (vorgegart); 3 Stk. Semmelknödel (vorgegart); Butter zum Braten; 4 Sch. milder Käse; 4 Blätter Eisbergsalat; 4 Stk. Burgerbrötchen

Für die Burger-Patties:

500 g Rehfleisch

250 g Bauchspeck, Schwarte und Knorpel entfernt

2 Stk. Eier

Paniermehl

Salz

Pfeffer

Für die Rotwein-Preiselbeer-Sauce:

700 ml trockener Rotwein

200 g Wildpreiselbeeren

3 Stk. Wacholderbeeren (optional)

1 Prise Zimt

Tabasco

Salz

Pfeffer

Butter, optional zum Binden

Für den Belag:

300 g Rotkohl (vorgegart)

3 Stk. Semmelknödel (vorgegart)

Butter zum Braten

4 Sch. milder Käse

4 Blätter Eisbergsalat

4 Stk. Burgerbrötchen

Reh-Burger

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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