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Zwei helle Keramikschalen auf einer Arbeitsfläche: vorn geschmorte Schwarzaugenbohnen in Tomatensauce mit Holzlöffel, hinten goldbraune frittierte Kochbananenscheiben; frische Kräuter liegen daneben.

Red Red mit Kochbananen

65 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    178 kcal

  • Fett

    6.7 g

  • Kohlenhydrate

    26.9 g

  • Protein

    4 g

  • Zucker

    8.3 g

#Eintöpfe #International #Clean Eating

Red Red mit Kochbananen

Image of Red Red mit Kochbananen
  • Für die Bohnen in Tomatensauce:
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 Chilischote
  • 3 EL Öl
  • 1 Dose Tomaten
  • 300 g Schwarzaugenbohnen, gekocht
  • Salz und Pfeffer
  • Für die Kochbananen:
  • 2 reife Kochbananen
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Schritt 1 / von 4

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. In Öl anschwitzen, bis eine aromatische Basis entsteht.

Schritt 2 / von 4

Tomaten hinzufügen und die Sauce einkochen lassen, bis sie kräftig und leicht süßlich schmeckt. Die Bohnen unterrühren und sanft erwärmen.

Schritt 3 / von 4

Kochbananen schälen, schräg in Scheiben schneiden und in Öl goldbraun braten. Sie sollen außen karamellisieren und innen weich bleiben.

Schritt 4 / von 4

Die Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gebratenen Kochbananen servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Bohnen in Tomatensauce:

1

Zwiebel

2

Knoblauchzehen

1 TL

Ingwer, gerieben

1

Chilischote

3 EL

Öl

1 Dose

Tomaten

300 g

Schwarzaugenbohnen, gekocht

Salz und Pfeffer

Für die Kochbananen:

2

reife Kochbananen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. In Öl anschwitzen, bis eine aromatische Basis entsteht.

Schritt 2 / von 4

Tomaten hinzufügen und die Sauce einkochen lassen, bis sie kräftig und leicht süßlich schmeckt. Die Bohnen unterrühren und sanft erwärmen.

Schritt 3 / von 4

Kochbananen schälen, schräg in Scheiben schneiden und in Öl goldbraun braten. Sie sollen außen karamellisieren und innen weich bleiben.

Schritt 4 / von 4

Die Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gebratenen Kochbananen servieren.

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