Zwei helle Keramikschalen auf einer Arbeitsfläche: vorn geschmorte Schwarzaugenbohnen in Tomatensauce mit Holzlöffel, hinten goldbraune frittierte Kochbananenscheiben; frische Kräuter liegen daneben.

Red Red mit Kochbananen

Name: Red Red mit Kochbananen
Prep time: 65 min
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer; gerieben; 1 Chilischote; 3 EL Öl; 1 Dose Tomaten; 300 g Schwarzaugenbohnen; gekocht; Salz und Pfeffer; 2 reife Kochbananen

65 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
178 kcal
Fett
6.7 g
Kohlenhydrate
26.9 g
Protein
4 g
Zucker
8.3 g

Zutaten

Personen

Für die Bohnen in Tomatensauce:

Zwiebel

Knoblauchzehen

1 TL

Ingwer, gerieben

Chilischote

3 EL

Öl

1 Dose

Tomaten

300 g

Schwarzaugenbohnen, gekocht

Salz und Pfeffer

Für die Kochbananen:

reife Kochbananen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. In Öl anschwitzen, bis eine aromatische Basis entsteht.

Schritt 2 / von 4

Tomaten hinzufügen und die Sauce einkochen lassen, bis sie kräftig und leicht süßlich schmeckt. Die Bohnen unterrühren und sanft erwärmen.

Schritt 3 / von 4

Kochbananen schälen, schräg in Scheiben schneiden und in Öl goldbraun braten. Sie sollen außen karamellisieren und innen weich bleiben.

Schritt 4 / von 4

Die Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gebratenen Kochbananen servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Red Red mit Kochbananen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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