Schritt
1
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von
4
Eier trennen und Eiklar zu festem Schnee schlagen. Eidotter schaumig rühren, Zucker, Salz, Milch und Öl zufügen und cremig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit Eischnee unter die Eidottermasse heben.
Schritt
2
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4
Backblech (ca. 42 x 29 x 4 cm) mit hohem Rand auslegen und Teig darauf verteilen. Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten goldbraun backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
3
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von
4
Kochschokolade über Wasserbad schmelzen, Ceres, Staubzucker und Rum zufügen und rühren, bis eine cremige Glasur entsteht.
Schritt
4
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von
4
Kuchen in gleichgroße Würfel schneiden, Würfel in Glasur tauchen und anschließend in Kokosflocken wälzen.
Schritt
1
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von
10
Zuerst trennst du die Eier. Gib das Eiweiß in den Mixtopf und setze den Schmetterling ein. Schlage das Eiweiß 3 Minuten auf Stufe 3,5 zu festem Schnee. Fülle den Eischnee um und stelle ihn beiseite.
Schritt
2
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von
10
Entferne den Schmetterling und gib die Eigelbe, den Staubzucker und die Prise Salz in den Mixtopf. Rühre das Ganze 1 Minute lang auf Stufe 4, bis es schaumig ist.
Schritt
3
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von
10
Füge die Milch und das Öl hinzu und mische alles 30 Sekunden auf Stufe 3.
Schritt
4
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10
Gib das Mehl und das Backpulver dazu und vermische es 10 Sekunden auf Stufe 4. Verwende den Spatel, um die Mehlmischung gegebenenfalls nach unten zu schieben.
Schritt
5
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10
Hebe den Eischnee vorsichtig mit dem Spatel unter die Eigelbmasse.
Schritt
6
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10
Lege ein Backblech (ca. 42 x 29 x 4 cm) mit Backpapier aus und verteile den Teig darauf. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass den Kuchen vollständig auskühlen.
Schritt
7
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von
10
Für die Glasur: Gib die Kochschokolade in Stücke gebrochen in den Mixtopf und zerkleinere sie 10 Sekunden auf Stufe 8.
Schritt
8
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von
10
Füge das Kokosfett hinzu und schmelze beides 4 Minuten bei 50°C auf Stufe 2.
Schritt
9
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10
Gib den Staubzucker und den Rum dazu und rühre die Masse 1 Minute auf Stufe 3, bis eine cremige Glasur entsteht.
Schritt
10
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10
Schneide den abgekühlten Kuchen in gleichgroße Würfel. Tauche die Würfel in die Glasur und wälze sie anschließend in den Kokosflocken. Fertig sind deine leckeren Kokoswürfel!
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