Schritt
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Die Kichererbsen abgiessen. Das Gemüse grob schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
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2
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5
Das Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Kichererbsen, Peperoni, Zucchini und Aubergine hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
Schritt
3
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5
Die Tomaten dazugeben. Mit Weisswein ablöschen und die Gemüsebouillon angiessen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40–50 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt
4
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5
Das Ratatouille mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den gehackten Chili sowie die Kräuter unterrühren und kurz ziehen lassen.
Schritt
5
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5
Den eingeweichten Vollreis abgiessen und nach Packungsanweisung mit wenig Wasser garen. Den Reis in leicht geölte Tassen füllen, auf Teller stürzen und das Ratatouille daneben anrichten.
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1
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9
Kichererbsen und Vollreis abgiessen, Gemüse grob zerkleinern. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Kräuter getrennt bereithalten.
Schritt
2
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9
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5. Mit Spatel nach unten schieben.
Schritt
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9
Olivenöl zugeben und andünsten ohne Messbecher: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.
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9
Eingeweichte, abgetropfte Kichererbsen sowie grob gewürfelte Peperoni, Zucchini und Aubergine zugeben, mit eingesetztem Messbecher anschwitzen: 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
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Gewürfelte Tomaten, Weisswein und Gemüsebouillon zugeben. Ohne Messbecher zum Eindampfen garen: 30 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe. Vorsicht: Heisser Dampf beim Abnehmen des Messbechers.
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9
Weitere 10–15 Min. bis zur gewünschten Garstufe garen, ggf. etwas Wasser nachgießen: 10–15 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
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Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, gehackten Chili und Kräuter zugeben und kurz ziehen lassen: 2 Min. / 90 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
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Während das Ratatouille gart, den Reis im Gareinsatz zubereiten: 900 g Wasser mit 1 TL Salz in den Mixtopf füllen, Gareinsatz mit 200 g Vollreis einsetzen, Deckel mit Messbecher schließen und garen: 35–40 Min. / 100 °C / Stufe 4.
Schritt
9
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9
Gareinsatz mit dem Spatel entnehmen, Reis mit etwas Öl vermengen und in leicht geölte Tassen drücken. Ratatouille auf Teller geben, Reistassen stürzen und dazu servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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