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Ein runder Schmortopf mit kunstvoll geschichteten Gemüsesorten, darunter Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten. Der Deckel ist leicht geöffnet, und der Topf steht auf einem geometrisch gemusterten Boden. Die Farben der Zutaten strahlen frisch und einladend.

Ratatouille aus dem Dampfgarer

15 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    35 kcal

  • Fett

    0.2 g

  • Kohlenhydrate

    7.5 g

  • Protein

    1.5 g

  • Zucker

    4.2 g

#Gemüse #Französisch #Mediterrane Ernährung

Ratatouille aus dem Dampfgarer

Image of Ratatouille aus dem Dampfgarer
  • 1 Stk. Paprikaschote, rot
  • 300 g Zucchini
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Bund Oregano
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Stk. Tomaten
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Pesto rosso
  • 1 Stk. Aubergine
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Schritt 1 / von 4

Für ein Ratatouille aus dem Dampfgarer zunächst die Paprikaschote waschen, vom Kerngehäuse entfernen und die Schote in zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Die Zucchini sowie die Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in zirka zwei Zentimeter dicke Stücke zerteilen. Die Zwiebel abziehen und grob zerkleinern. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Oregano-Blättchen von den Stielen abzupfen, waschen, trockenschütteln und zerkleinern.

Schritt 2 / von 4

Das Gemüse in einen ungelochten Dämpfeinsatz geben und Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer untermischen. Nun alles bei 100 °C für ca. 10 Minuten garen und danach nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 4

In der Zwischenzeit die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Nun die Tomatenstücke vorsichtig mit dem restlichen Gemüse vermengen und für weitere drei bis vier Minuten weiter dämpfen.

Schritt 4 / von 4

Zu guter Letzt die Gemüsebrühe aufkochen, das Pesto rosso darin einrühren und das Gemüse mit der Brühe übergießen.

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Zutaten

2

Personen

1 Stk.

Paprikaschote, rot

300 g

Zucchini

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 Bund

Oregano

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

2 Stk.

Tomaten

100 ml

Gemüsebrühe

2 EL

Pesto rosso

1 Stk.

Aubergine

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Für ein Ratatouille aus dem Dampfgarer zunächst die Paprikaschote waschen, vom Kerngehäuse entfernen und die Schote in zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Die Zucchini sowie die Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in zirka zwei Zentimeter dicke Stücke zerteilen. Die Zwiebel abziehen und grob zerkleinern. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Oregano-Blättchen von den Stielen abzupfen, waschen, trockenschütteln und zerkleinern.

Schritt 2 / von 4

Das Gemüse in einen ungelochten Dämpfeinsatz geben und Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer untermischen. Nun alles bei 100 °C für ca. 10 Minuten garen und danach nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 4

In der Zwischenzeit die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Nun die Tomatenstücke vorsichtig mit dem restlichen Gemüse vermengen und für weitere drei bis vier Minuten weiter dämpfen.

Schritt 4 / von 4

Zu guter Letzt die Gemüsebrühe aufkochen, das Pesto rosso darin einrühren und das Gemüse mit der Brühe übergießen.

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