Ein runder Schmortopf mit kunstvoll geschichteten Gemüsesorten, darunter Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten. Der Deckel ist leicht geöffnet, und der Topf steht auf einem geometrisch gemusterten Boden. Die Farben der Zutaten strahlen frisch und einladend.

Ratatouille aus dem Dampfgarer

Name: Ratatouille aus dem Dampfgarer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stk. Paprikaschote; rot; 300 g Zucchini; 1 Stk. Aubergine; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Bund Oregano; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk. Tomaten; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Pesto rosso

15 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
54 kcal
Fett
2.3 g
Kohlenhydrate
6.5 g
Protein
1.7 g
Zucker
4.6 g

Zutaten

Personen

1 Stk.

Paprikaschote, rot

300 g

Zucchini

1 Stk.

Aubergine

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 Bund

Oregano

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

2 Stk.

Tomaten

100 ml

Gemüsebrühe

2 EL

Pesto rosso

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Paprikaschote waschen, das Kerngehäuse entfernen und in zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in etwa zwei Zentimeter dicke Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und grob zerkleinern, den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Oreganoblättchen abzupfen, waschen, trockenschütteln und zerkleinern.

Schritt 2 / von 4

Das Gemüse in einen ungelochten Dämpfeinsatz geben, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer untermischen und bei 100 °C für ca. 10 Minuten garen, anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 4

In der Zwischenzeit die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, unter kaltem Wasser abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Die Tomatenstücke vorsichtig mit dem übrigen Gemüse vermengen und weitere drei bis vier Minuten dämpfen.

Schritt 4 / von 4

Zum Schluss die Gemüsebrühe aufkochen, das Pesto rosso darin einrühren und das Gemüse mit der Brühe übergießen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Ratatouille aus dem Dampfgarer

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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