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Schüssel Ramen mit Brühe, Nudeln, Pak Choi, halbierten weichgekochten Eiern, Frühlingszwiebeln und würzigem Chiliöl.

Ramen Suppe mit Ei und Sesam

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    121 kcal

  • Fett

    4.4 g

  • Kohlenhydrate

    16.5 g

  • Protein

    4.8 g

  • Zucker

    1.5 g

#Ramen #Japanisch #Vegetarisch

Ramen Suppe mit Ei und Sesam

Image of Ramen Suppe mit Ei und Sesam
  • Für die Suppe
  • 250 g Ramen-Nudeln
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 2 Eier
  • 150 g Pak Choi
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesam
  • Für das Finish
  • Frühlingszwiebeln
  • Chiliöl
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Schritt 1 / von 6

Den Pak Choi waschen und in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Sesam bereitstellen.

Schritt 2 / von 6

Den Sesam in einem Topf ohne Öl kurz anrösten, bis er duftet, und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 6

Die Gemüsebrühe mit der Sojasauce aufkochen. Den Pak Choi zugeben und 2–3 Minuten ziehen lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist.

Schritt 4 / von 6

Die Eier in 7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Ramen-Nudeln nach Packungsangabe garen und abgießen.

Schritt 5 / von 6

Die Nudeln auf Schalen verteilen und mit der heißen Brühe samt Pak Choi übergießen. Diese Suppe wird nicht püriert.

Schritt 6 / von 6

Je eine Eihälfte auf die Suppe setzen, mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Chiliöl beträufeln.

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Zutaten

4

Personen

Für die Suppe

250 g

Ramen-Nudeln

900 ml

Gemüsebrühe

2

Eier

150 g

Pak Choi

2 EL

Sojasauce

2 EL

Sesam

Für das Finish

Frühlingszwiebeln

Chiliöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Den Pak Choi waschen und in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Sesam bereitstellen.

Schritt 2 / von 6

Den Sesam in einem Topf ohne Öl kurz anrösten, bis er duftet, und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 6

Die Gemüsebrühe mit der Sojasauce aufkochen. Den Pak Choi zugeben und 2–3 Minuten ziehen lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist.

Schritt 4 / von 6

Die Eier in 7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Ramen-Nudeln nach Packungsangabe garen und abgießen.

Schritt 5 / von 6

Die Nudeln auf Schalen verteilen und mit der heißen Brühe samt Pak Choi übergießen. Diese Suppe wird nicht püriert.

Schritt 6 / von 6

Je eine Eihälfte auf die Suppe setzen, mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Chiliöl beträufeln.

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