Bunter Nudelsalat auf blauem Teller mit gelben und roten Paprikastreifen, Mozzarellastücken, grünem Pesto, frischem Basilikum und gerösteten Kernen.

Ramen Salat mit Mozzarella

Name: Ramen Salat mit Mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 180 g Couscous; Reis; Pasta; Gnocchi oder Brot je nach Rezept; 2 EL Olivenöl; 300 g Paprika; 250 g Mozzarella; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Hand Rucola oder Babyspinat; 150 g Joghurt oder Frischkäse; 1 Bio-Zitrone oder Limette; Salz und Pfeffer; 1 TL Honig oder Senf; Frische Kräuter nach Geschmack; 2 EL geröstete Kerne oder Nüsse

45 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
184 kcal
Fett
9 g
Kohlenhydrate
18.8 g
Protein
7.6 g
Zucker
3.2 g

Zutaten

Personen

Für das Finish

180 g

Couscous, Reis, Pasta, Gnocchi oder Brot je nach Rezept

2 EL

Olivenöl

300 g

Paprika

250 g

Mozzarella

kleine rote Zwiebel

1 Hand

Rucola oder Babyspinat

150 g

Joghurt oder Frischkäse

Bio-Zitrone oder Limette

Salz und Pfeffer

1 TL

Honig oder Senf

Frische Kräuter nach Geschmack

2 EL

geröstete Kerne oder Nüsse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und kalt abschrecken. Anschließend mit etwas Olivenöl mischen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.

Schritt 2 / von 4

Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen.

Schritt 3 / von 4

Für das Dressing Joghurt mit frischen Kräutern, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer cremig verrühren. Mit etwas Honig oder Senf abrunden.

Schritt 4 / von 4

Pasta, Paprika, Mozzarella und die fein geschnittene rote Zwiebel mit dem Rucola in einer großen Schüssel mischen. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Salat frisch bleibt, und mit gerösteten Kernen bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Ramen Salat mit Mozzarella

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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