Zwei Schalen mit asiatischem Nudelsalat, garniert mit Mango- und Karottenstreifen, gehackten Erdnüssen und Koriander; Limettenscheiben und Besteck daneben.

Ramen Nudelsalat mit Mango und Erdnüssen

Name: Ramen Nudelsalat mit Mango und Erdnüssen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Ramen-Nudeln; 1 Mango; 1 Salatgurke; 2 Karotten; 3 Frühlingszwiebeln; 3 EL Erdnussmus; 2 EL Sojasauce; 1 Limette; 1 EL Sesamöl; 60 g Erdnüsse; Salz

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
192 kcal
Fett
8.3 g
Kohlenhydrate
25.6 g
Protein
6.1 g
Zucker
6.7 g

Zutaten

Personen

Für den Salat:

300 g

Ramen-Nudeln

Mango

Salatgurke

Karotten

Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:

3 EL

Erdnussmus

2 EL

Sojasauce

Limette

1 EL

Sesamöl

Für das Topping:

60 g

Erdnüsse

Salz

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Koche die Ramen-Nudeln nach Packungsangabe, aber ohne Gewürzpäckchen. Spüle sie kalt ab und lasse sie gut abtropfen.

Schritt 2 / von 6

Schäle die Mango und schneide sie in feine Streifen. Schneide Gurke und Karotten ebenfalls in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Schritt 3 / von 6

Verrühre Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl zu einem cremigen Dressing. Gib bei Bedarf wenig kaltes Wasser dazu, damit es fließfähig wird.

Schritt 4 / von 6

Mische die kalten Nudeln mit dem Dressing, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Hebe Mango, Gurke, Karotten und Frühlingszwiebeln vorsichtig unter.

Schritt 5 / von 6

Hacke die Erdnüsse grob und streue sie über den Salat. Schmecke alles mit Salz und zusätzlichem Limettensaft ab.

Schritt 6 / von 6

Serviere den Nudelsalat gut gekühlt. Er eignet sich auch zum Mitnehmen, wenn du die Erdnüsse erst kurz vor dem Essen darüberstreust.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Ramen Nudelsalat mit Mango und Erdnüssen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

FAQ

Küchenhelfer

Ähnliche Rezepte

Passende Magazin-Artikel

Fehler

Ramen Nudelsalat mit Mango und Erdnüssen