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Eine große Schüssel mit Nudeln, Blumenkohl, Kichererbsen und frischem Blattgemüse. Daneben liegen ein kleiner Teller mit Korianderblättern, ein Stück Limette und eine Serviette. Ein Glas Wasser steht auf dem Tisch.

Ramen mit Karfiol und Curry

40 Min Gesamt

24 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    126 kcal

  • Fett

    5.9 g

  • Kohlenhydrate

    15.8 g

  • Protein

    3.6 g

  • Zucker

    2 g

#Ramen #Japanisch #Clean Eating

Ramen mit Karfiol und Curry

Image of Ramen mit Karfiol und Curry
  • Für die Bowl
  • 180 g Karfiolröschen
  • 100 g Kichererbsen
  • 70 g Spinat
  • Koriander
  • Cashewkerne
  • Für die Brühe
  • 520 ml Gemüsebrühe
  • 220 ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypaste
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Sojasauce
  • 190 g Ramen-Nudeln
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Schritt 1 / von 6

Gemüse und Toppings vorbereiten. Alles so schneiden, dass es später direkt in die Schalen gelegt werden kann.

Schritt 2 / von 6

Die festen Einlagen je nach Sorte kurz anbraten oder in der heißen Brühe gar ziehen lassen.

Schritt 3 / von 6

Für die Brühe 520 ml Gemüsebrühe, 220 ml Kokosmilch, 1 EL Currypaste in einem Topf erhitzen und 5 bis 8 Minuten ziehen lassen. 1 TL Limettensaft erst gegen Ende einrühren.

Schritt 4 / von 6

Die Ramen-Nudeln separat kochen, abseihen und auf zwei tiefe Schalen verteilen.

Schritt 5 / von 6

Die Brühe cremig abschmecken. Falls sie zu kräftig ist, mit etwas Wasser oder Kokosmilch ausgleichen.

Schritt 6 / von 6

Brühe, Einlagen und Toppings auf den Nudeln anrichten und die Ramen sofort heiß servieren.

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Zutaten

2

Personen

Für die Bowl

180 g

Karfiolröschen

100 g

Kichererbsen

70 g

Spinat

Koriander

Cashewkerne

Für die Brühe

520 ml

Gemüsebrühe

220 ml

Kokosmilch

1 EL

Currypaste

1 TL

Limettensaft

1 TL

Sojasauce

190 g

Ramen-Nudeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Gemüse und Toppings vorbereiten. Alles so schneiden, dass es später direkt in die Schalen gelegt werden kann.

Schritt 2 / von 6

Die festen Einlagen je nach Sorte kurz anbraten oder in der heißen Brühe gar ziehen lassen.

Schritt 3 / von 6

Für die Brühe 520 ml Gemüsebrühe, 220 ml Kokosmilch, 1 EL Currypaste in einem Topf erhitzen und 5 bis 8 Minuten ziehen lassen. 1 TL Limettensaft erst gegen Ende einrühren.

Schritt 4 / von 6

Die Ramen-Nudeln separat kochen, abseihen und auf zwei tiefe Schalen verteilen.

Schritt 5 / von 6

Die Brühe cremig abschmecken. Falls sie zu kräftig ist, mit etwas Wasser oder Kokosmilch ausgleichen.

Schritt 6 / von 6

Brühe, Einlagen und Toppings auf den Nudeln anrichten und die Ramen sofort heiß servieren.

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