Zwei Sandwiches mit knusprigen Teigböden aus Nudeln stehen auf einem Holzbrett. Eines ist aufgeschichtet, das andere ist halb geöffnet und zeigt frisches Gemüse, Tofu und rote Chili. Daneben sieht man eine Tasse Sojasauce und einen Drink mit Limette. Der Hintergrund ist gelb.

Ramen Burger mit Tofu & Pak Choi

Name: Ramen Burger mit Tofu & Pak Choi
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 240 g Tofu natur; 4 EL Panda Austernsauce (Lee Kum Kee); Saft einer Limette; 2 Stk. Knoblauchzehen; gepresst; eine kleine getrocknete Chilischote (Bird’s Eye); 125 g asiatische Nudeln (Mie oder Ramen); 1 Stk. Ei; 1 EL dunkle Sojasauce (Premium); 1 EL helle Sojasauce (Supreme); Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl; 20 g Stärke; 1 EL Pflanzenöl; 1 Stk. Pak Choi; 0.5 Stk. rote Chili; frischer Koriander zum Garnieren

5 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
233 kcal
Fett
8 g
Kohlenhydrate
30.6 g
Protein
9.7 g
Zucker
3.7 g

Zutaten

Personen

Für knusprigen Tofu:

240 g

Tofu natur

4 EL

Panda Austernsauce (Lee Kum Kee)

Saft einer Limette

2 Stk.

Knoblauchzehen, gepresst

eine kleine getrocknete Chilischote (Bird’s Eye)

Für die Ramen-Buns:

125 g

asiatische Nudeln (Mie oder Ramen)

1 Stk.

1 EL

dunkle Sojasauce (Premium)

1 EL

helle Sojasauce (Supreme)

Pfeffer nach Geschmack

2 EL

Pflanzenöl

20 g

Stärke

1 EL

Pflanzenöl

Außerdem:

1 Stk.

Pak Choi

0.5 Stk.

rote Chili

frischer Koriander zum Garnieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Tofu in drei gleich dicke Scheiben schneiden und in einer Marinade aus Austernsauce, Limettensaft, gepresstem Knoblauch und zerkrümelter Chilischote gründlich wenden. Danach die Tofuscheiben darin ziehen lassen, während die Ramen-Buns vorbereitet werden.

Schritt 2 / von 7

Die Ramen- oder Mie-Nudeln gemäß Packungsanweisung kochen oder in heißem Wasser einweichen, bis sie gar sind und gut abgetropft haben. Danach das Ei, die dunkle und helle Sojasauce sowie etwas Pfeffer unter die abgekühlten Nudeln mischen.

Schritt 3 / von 7

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Dessertringe (ca. 10 cm Ø) gut einfetten, in jeden Ring ca. 80 g Nudelmischung geben und ca. 5 Minuten braten. Danach den Ring mit einem Topflappen herausnehmen, den Nudelkuchen lösen, wenden und weitere ca. 3 Minuten knusprig braten.

Schritt 4 / von 7

Stärke auf einen kleinen Teller sieben. Die marinierten Tofuscheiben leicht in der Stärke wenden und anschließend in 1 EL Pflanzenöl in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

Schritt 5 / von 7

Den Pak Choi waschen, putzen und der Länge nach halbieren oder Blätter ablösen. Die rote Chili in feine Ringe schneiden. Den frischen Koriander grob hacken.

Schritt 6 / von 7

Die Ramen-Buns auf ein Brett legen, jeweils eine knusprige Tofu-Scheibe darauf platzieren, gefolgt von Pak-Choi-Blättern, Chiliringen und frischem Koriander. Die restliche Marinade kann als zusätzliche Sauce verwendet werden.

Schritt 7 / von 7

Die Ramen Burger sofort servieren, solange Tofu und Buns noch warm und knusprig sind.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Ramen Burger mit Tofu & Pak Choi

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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