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Zwei Schalen Ramen-Nudelsuppe stehen auf einem weißen Tisch. Die Suppen sind mit Stückchen von Karotten, Frühlingszwiebeln, Eiern und Butter dekoriert. Neben den Schalen liegt ein kleiner Löffel und eine Schale mit gehackten Frühlingszwiebeln. Dampf steigt aus den Schalen auf.

Ramen

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    110 kcal

  • Fett

    3.6 g

  • Kohlenhydrate

    15.1 g

  • Protein

    4.7 g

  • Zucker

    1.5 g

#Ramen #Japanisch

Ramen

Image of Ramen
  • 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Miso-Paste
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 TL Sesamöl
  • 200 g Ramen-Nudeln
  • 0.5 Stk. Karotte
  • 100 g Champignons
  • 2 Stk. Eier
  • 1 Stk. Frühlingszwiebel
  • 0.5 TL Sesamsamen
  • 1 TL Butter
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Schritt 1 / von 4

Die Brühe in einem Topf erhitzen und Sojasauce, Miso-Paste, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und Sesamöl einrühren.

Schritt 2 / von 4

Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen und abtropfen lassen.

Schritt 3 / von 4

Die Karotte in feine Streifen schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden und beides in die heiße Brühe geben.

Schritt 4 / von 4

Die Eier in einem separaten Topf wachsweich kochen (ca. 6 Minuten), abschrecken, schälen und halbieren. Die Ramen-Nudeln in zwei Schüsseln geben, mit der heißen Brühe übergießen und mit den Eiern, gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und etwas Butter garnieren. Sofort servieren.

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Zutaten

2

Personen

750 ml

Gemüse- oder Hühnerbrühe

2 EL

Sojasauce

1 EL

Miso-Paste

1 TL

geriebener Ingwer

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 TL

Sesamöl

200 g

Ramen-Nudeln

0.5 Stk.

Karotte

100 g

Champignons

2 Stk.

Eier

1 Stk.

Frühlingszwiebel

0.5 TL

Sesamsamen

1 TL

Butter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Brühe in einem Topf erhitzen und Sojasauce, Miso-Paste, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und Sesamöl einrühren.

Schritt 2 / von 4

Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen und abtropfen lassen.

Schritt 3 / von 4

Die Karotte in feine Streifen schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden und beides in die heiße Brühe geben.

Schritt 4 / von 4

Die Eier in einem separaten Topf wachsweich kochen (ca. 6 Minuten), abschrecken, schälen und halbieren. Die Ramen-Nudeln in zwei Schüsseln geben, mit der heißen Brühe übergießen und mit den Eiern, gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und etwas Butter garnieren. Sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, du kannst die Nudeln direkt in der heißen Brühe kochen; achte darauf, die Brühe kräftig zu erhitzen und die Nudelkochzeit zu überwachen, damit sie nicht zu weich werden oder die Brühe stark reduziert wird.

Koche die Nudeln al dente und gib sie erst unmittelbar vor dem Servieren in die Brühe; wenn du sie im Voraus kochen musst, schrecke sie kalt ab und bewahre sie leicht geölt im Kühlschrank auf.

Fertige Suppe hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank; erwärme die Brühe separat auf mittlerer Hitze und füge Nudeln sowie empfindliche Einlagen (z. B. Eier) erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Ja, du kannst die Eier am Vortag wachsweich kochen, abschrecken und ungeschält im Kühlschrank aufbewahren; schäle und halbiere sie kurz vor dem Servieren, damit sie möglichst frisch bleiben.

Ramen ist eine japanische Nudelsuppe aus Brühe, Nudeln und Toppings. Anders als einfache Brühen beruht Ramen oft auf einer kräftigen Knochen- oder Gemüsebrühe mit einer zusätzlichen Würzkonzentrat-Schicht (Tare). Die Nudeln sind in der Regel alkalinehaltig (kansui) und haben eine feste, elastische Textur. Variationen entstehen durch Brühen (Tonkotsu, Shoyu, Miso, Shio), Toppings und regionale Stile.

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