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Ein Teller mit cremigen Kartoffeln, garniert mit frischem Schnittlauch und Petersilie, ist abgebildet. Die Kartoffeln sind mit kleinen Stückchen Schinken umgeben. Neben dem Teller liegt ein Stück Brot und eine kleine Schüssel mit Gewürzen.

Rahmkartoffeln

30 Min Gesamt

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3.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    95 kcal

  • Fett

    3.8 g

  • Kohlenhydrate

    13.4 g

  • Protein

    2.1 g

  • Zucker

    0.9 g

#Gemüse #Deutsch

Rahmkartoffeln

Image of Rahmkartoffeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 TL gehackter Majoran
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Pfeffer
  • 125 ml Sauerrahm
  • 250 ml Sahne
  • 1 l Suppenwürfel
  • 1 EL Mehl
  • 30 g Butter
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 50 g Speck
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Salz
  • 1 kg Kartoffeln
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Schritt 1 / von 3

Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser mit Kümmel garkochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Pellen und in dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 3

Den Speck und die geschälten Zwiebeln würfeln und in einem Topf in Butter andünsten. Das Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Mit heißer Brühe, Sahne und Sauerrahm aufgießen, unter Rühren aufkochen lassen.

Schritt 3 / von 3

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern abschmecken. Die Kartoffeln hineingeben und erhitzen.

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Zutaten

4

Personen

1 Bund

Petersilie

1 TL

gehackter Majoran

1 Prise

Muskat

1 Prise

Pfeffer

125 ml

Sauerrahm

250 ml

Sahne

1 l

Suppenwürfel

1 EL

Mehl

30 g

Butter

2 Stk.

Zwiebeln

50 g

Speck

1 TL

Kümmel

1 TL

Salz

1 kg

Kartoffeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser mit Kümmel garkochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Pellen und in dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 3

Den Speck und die geschälten Zwiebeln würfeln und in einem Topf in Butter andünsten. Das Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Mit heißer Brühe, Sahne und Sauerrahm aufgießen, unter Rühren aufkochen lassen.

Schritt 3 / von 3

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern abschmecken. Die Kartoffeln hineingeben und erhitzen.

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