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Ein beigefarbenes Serviergericht mit goldbraunen Kartoffelpuffern, garniert mit knusprigem Speck und Preiselbeeren. Einige frische Kräuter verleihen dem Gericht eine dekorative Note. Der Hintergrund ist blau, und die Oberfläche ist mit einem beige-grauen Tuch bedeckt.

Raggmunk

50 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    237 kcal

  • Fett

    12.7 g

  • Kohlenhydrate

    25.4 g

  • Protein

    5.5 g

  • Zucker

    3.3 g

#Schwedisch

Raggmunk

Image of Raggmunk
  • 100 g Bacon
  • 150 ml Vollmilch
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Mehl
  • 800 g mehlig kochende Kartoffeln
  • Salz
  • 60 g ungesalzene Butter
  • Preiselbeermarmelade (zum Servieren)
  • Petersilie (zum Garnieren)
  • Dill (zum Garnieren)
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Schritt 1 / von 4

Backofen auf 160 °C vorheizen. Bacon auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 20 Minuten knusprig backen.

Schritt 2 / von 4

Milch und Ei in einer Schüssel verrühren, Mehl darübersieben und unterrühren. Kartoffeln in die Masse reiben, mit Salz abschmecken und zu einem Teig verarbeiten.

Schritt 3 / von 4

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Teig portionsweise mit einem Löffel hineingeben und darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll ist. Puffer von beiden Seiten je etwa 4 Minuten goldbraun braten.

Schritt 4 / von 4

Petersilie und Dill fein hacken. Kartoffelpuffer mit Bacon, Preiselbeermarmelade und den Kräutern anrichten und servieren.

Schritt 1 / von 7

Heize den Backofen auf 160 °C vor. Lege den Bacon auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe ihn für etwa 20 Minuten, bis er knusprig ist.
Schritt 2 / von 7

Gib die Milch und das Ei in den Mixtopf. Stelle den Thermomix auf 10 Sekunden / Stufe 4, um die Zutaten zu verrühren.
Schritt 3 / von 7

Sieb das Mehl über die Milch-Ei-Mischung im Mixtopf und verrühre alles erneut für 10 Sekunden / Stufe 4.
Schritt 4 / von 7

Schäle die Kartoffeln und reibe sie direkt in den Mixtopf. Füge eine Prise Salz hinzu und mische die Zutaten für 15 Sekunden / Stufe 4, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 5 / von 7

Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Alternativ kannst du den Varoma nutzen, um die Puffer fettfrei zu garen. Gib portionsweise den Teig mit einem Löffel in die Pfanne oder auf den Varoma-Einlegeboden und forme flache Puffer. Brate die Puffer in der Pfanne von beiden Seiten je etwa 4 Minuten goldbraun. Im Varoma benötigen sie etwa 15 Minuten bei Varoma-Temperatur / Stufe 1.
Schritt 6 / von 7

Gib die Petersilie und den Dill in den Mixtopf und hacke die Kräuter für 5 Sekunden / Stufe 7.
Schritt 7 / von 7

Richte die fertigen Kartoffelpuffer mit dem knusprigen Bacon, Preiselbeermarmelade und den gehackten Kräutern an. Serviere sie sofort.
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Zutaten

4

Personen

100 g

Bacon

150 ml

Vollmilch

1 Stk.

Ei

100 g

Mehl

800 g

mehlig kochende Kartoffeln

Salz

60 g

ungesalzene Butter

Preiselbeermarmelade (zum Servieren)

Petersilie (zum Garnieren)

Dill (zum Garnieren)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Backofen auf 160 °C vorheizen. Bacon auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 20 Minuten knusprig backen.

Schritt 2 / von 4

Milch und Ei in einer Schüssel verrühren, Mehl darübersieben und unterrühren. Kartoffeln in die Masse reiben, mit Salz abschmecken und zu einem Teig verarbeiten.

Schritt 3 / von 4

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Teig portionsweise mit einem Löffel hineingeben und darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll ist. Puffer von beiden Seiten je etwa 4 Minuten goldbraun braten.

Schritt 4 / von 4

Petersilie und Dill fein hacken. Kartoffelpuffer mit Bacon, Preiselbeermarmelade und den Kräutern anrichten und servieren.

Schritt 1 / von 7

Heize den Backofen auf 160 °C vor. Lege den Bacon auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe ihn für etwa 20 Minuten, bis er knusprig ist.

Schritt 2 / von 7

Gib die Milch und das Ei in den Mixtopf. Stelle den Thermomix auf 10 Sekunden / Stufe 4, um die Zutaten zu verrühren.

Schritt 3 / von 7

Sieb das Mehl über die Milch-Ei-Mischung im Mixtopf und verrühre alles erneut für 10 Sekunden / Stufe 4.

Schritt 4 / von 7

Schäle die Kartoffeln und reibe sie direkt in den Mixtopf. Füge eine Prise Salz hinzu und mische die Zutaten für 15 Sekunden / Stufe 4, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Schritt 5 / von 7

Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Alternativ kannst du den Varoma nutzen, um die Puffer fettfrei zu garen. Gib portionsweise den Teig mit einem Löffel in die Pfanne oder auf den Varoma-Einlegeboden und forme flache Puffer. Brate die Puffer in der Pfanne von beiden Seiten je etwa 4 Minuten goldbraun. Im Varoma benötigen sie etwa 15 Minuten bei Varoma-Temperatur / Stufe 1.

Schritt 6 / von 7

Gib die Petersilie und den Dill in den Mixtopf und hacke die Kräuter für 5 Sekunden / Stufe 7.

Schritt 7 / von 7

Richte die fertigen Kartoffelpuffer mit dem knusprigen Bacon, Preiselbeermarmelade und den gehackten Kräutern an. Serviere sie sofort.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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