Ja — du kannst die rohen, geriebenen Kartoffeln in kaltem Wasser im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern; sie danach gut abtropfen lassen und stark ausdrücken. Den fertig angemachten Teig würde ich maximal 2–4 Stunden kalt stellen, sonst kann er durch das Gemüsewasser zu dünn werden.
Raggmunk
50 Min Gesamt
30 Min Arbeit
Nährwerte pro
100 g
Kalorien
237 kcal
Fett
12.7 g
Kohlenhydrate
25.4 g
Protein
5.5 g
Zucker
3.3 g
Raggmunk

- 100 g Bacon
- 150 ml Vollmilch
- 1 Stk. Ei
- 100 g Mehl
- 800 g mehlig kochende Kartoffeln
- Salz
- 60 g ungesalzene Butter
- Preiselbeermarmelade (zum Servieren)
- Petersilie (zum Garnieren)
- Dill (zum Garnieren)
Zutaten
4
Personen
100 g
Bacon
150 ml
Vollmilch
1 Stk.
Ei
100 g
Mehl
800 g
mehlig kochende Kartoffeln
Salz
60 g
ungesalzene Butter
Preiselbeermarmelade (zum Servieren)
Petersilie (zum Garnieren)
Dill (zum Garnieren)
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