Schritt
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Einen Teil des Olivenöls zusammen mit Weißweinessig, süßem Senf und Zucker in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren. Die Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und zum Dressing hinzufügen, anschließend alles sorgfältig vermengen.
Schritt
2
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Gurke in feine Scheiben schneiden und Tomaten halbieren. Radieschen ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Alles in eine separate Schüssel geben und kurz beiseitestellen, bis der Salat zusammengesetzt wird.
Schritt
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4
Die Brezeln in kleine Stücke schneiden. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen, das restliche Olivenöl und die Butter hinzufügen. Die Brezelstückchen von beiden Seiten goldbraun anbraten, mit einer Prise Salz würzen und danach vom Herd nehmen.
Schritt
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4
Den frischen Spinat gründlich waschen, trocknen und in die Schüssel mit Gurken, Tomaten und Radieschen geben. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den knusprigen Brezelstückchen servieren. Guten Appetit!
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