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Schüssel mit frischem Gurken‑Radieschen‑Salat, gehacktem Ei und Kräutern, dazu cremiges Dill‑Dressing.

Radieschen Gurken Salat mit Kräuter Ei

20 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    104 kcal

  • Fett

    7.9 g

  • Kohlenhydrate

    3 g

  • Protein

    5.1 g

  • Zucker

    2.6 g

#Salate #International #Sommerküche #Vegetarisch

Radieschen Gurken Salat mit Kräuter Ei

Image of Radieschen Gurken Salat mit Kräuter Ei
  • 4 Eier
  • 1 Salatgurke
  • 1 Bund Radieschen
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Dill
whatsapp
Schritt 1 / von 5

Eier in kochendem Wasser 9 bis 10 Minuten hart kochen. Danach kalt abschrecken, schälen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 2 / von 5

Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3 / von 5

Zwei Eier grob hacken. Die übrigen zwei Eier mit Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem hohen Becher cremig pürieren.

Schritt 4 / von 5

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Dill grob hacken. Gurke, Radieschen, gehackte Eier und Kräuter in einer Schüssel locker vermengen.

Schritt 5 / von 5

Das Ei-Dressing kurz vor dem Servieren unterheben und den Salat abschmecken. Er schmeckt gut gekühlt besonders frisch und bleibt trotzdem cremig.

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Zutaten

4

Personen

4

Eier

1

Salatgurke

1 Bund

Radieschen

150 g

Naturjoghurt

1 EL

Senf

2 EL

Zitronensaft

2 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Bund

Schnittlauch

1 Bund

Dill

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Eier in kochendem Wasser 9 bis 10 Minuten hart kochen. Danach kalt abschrecken, schälen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 2 / von 5

Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3 / von 5

Zwei Eier grob hacken. Die übrigen zwei Eier mit Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem hohen Becher cremig pürieren.

Schritt 4 / von 5

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Dill grob hacken. Gurke, Radieschen, gehackte Eier und Kräuter in einer Schüssel locker vermengen.

Schritt 5 / von 5

Das Ei-Dressing kurz vor dem Servieren unterheben und den Salat abschmecken. Er schmeckt gut gekühlt besonders frisch und bleibt trotzdem cremig.

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