Teller mit Fusilli-Nudeln, Kidneybohnen, gehackten Walnüssen und roten Chiliringen auf gestreiftem Tischtuch; daneben Schälchen mit Walnüssen, Flasche Olivenöl und Glas.

Radicchio-Pasta mit weißen Bohnen und Walnüssen

Name: Radicchio-Pasta mit weißen Bohnen und Walnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Fusilli; Salz; 40 g Walnusskerne; 2 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 120 g gekochte weiße Bohnen (abgetropft); 150 g Radicchio; 3 EL Aceto Balsamico; schwarzer Pfeffer

20 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
183 kcal
Fett
6.7 g
Kohlenhydrate
25.3 g
Protein
5.9 g
Zucker
2.6 g

Zutaten

Personen

Für die Pasta

250 g

Fusilli

Salz

Für die Sauce

40 g

Walnusskerne

2 EL

Olivenöl

rote Zwiebel

Knoblauchzehen

rote Chilischote

120 g

gekochte weiße Bohnen (abgetropft)

150 g

Radicchio

3 EL

Aceto Balsamico

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zwei Hände schöpfen mit einer Kelle Nudelwasser aus einem Topf mit kochenden Fusilli in eine kleine Glasschale.

Die Fusilli in reichlich Salzwasser 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser abnehmen.

Schritt 2 / von 4

Zwei Hände halten eine Pfanne mit röstenden Walnüssen auf dem Kochfeld, daneben liegen gehackte Walnüsse und Zutaten.

Inzwischen die Walnusskerne in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken und beiseitestellen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch und Chili fein hacken, den Radicchio in Streifen schneiden.

Schritt 3 / von 4

Zwei Hände geben weiße Bohnen aus einer Schüssel zu gedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und Chili in die Pfanne.

Zwiebel, Knoblauch und Chili im Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weich dünsten und leicht salzen. Die Bohnen zugeben, dann den Radicchio bei hoher Hitze kurz zusammenfallen lassen.

Schritt 4 / von 4

Zwei Hände rühren Fusilli, weiße Bohnen, Radicchio und Balsamico mit Löffel und Kelle in einer Pfanne auf dem Kochfeld.

Mit Balsamico ablöschen, Pasta und Nudelwasser zugeben und alles 1 Minute durchschwenken, bis eine leicht sämige Sauce entsteht. Mit Pfeffer abschmecken und mit den Walnüssen bestreut servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Radicchio-Pasta mit weißen Bohnen und Walnüssen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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