Ein Teller mit rotem Quinoa ist mit frischem Gemüse, darunter Spinat und Brokkoli, angerichtet. Einige Walnüsse und eine Zitronenscheibe ergänzen das Gericht. Neben dem Teller liegt Besteck aus Metall und ein Glas mit einem Getränk.

Quinoasalat mit Brokkoli

Name: Quinoasalat mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Quinoa; 1 Prise Salz; 200 g Brokkoli; 50 g Walnüsse; 100 g Blattspinat; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Honig oder Ahornsirup

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
158 kcal
Fett
9.6 g
Kohlenhydrate
12.3 g
Protein
5 g
Zucker
2.1 g

Zutaten

Personen

Für den Salat:

100 g

Quinoa

1 Prise

Salz

200 g

Brokkoli

50 g

Walnüsse

100 g

Blattspinat

Für das Dressing:

1 EL

Olivenöl

1 TL

Zitronensaft

1 Prise

Pfeffer

1 TL

Honig oder Ahornsirup

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Die Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar ist. In der Zwischenzeit den Brokkoli blanchieren, indem die Röschen für 3–4 Minuten in kochendem Wasser garen und dann in kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre grüne Farbe behalten.

Schritt 2 / von 3

Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren. Sobald die Quinoa abgekühlt ist, diese in einer großen Schüssel mit dem Blattspinat, dem blanchierten Brokkoli und den Walnüssen mischen.

Schritt 3 / von 3

Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Honig oder Ahornsirup vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Quinoasalat mit Brokkoli

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

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