Schritt
1
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von
5
Ofen auf 215 °C vorheizen. Mandeln auf ein Backblech geben und ca. 5 Minuten rösten. Karotten, Süßkartoffel und rote Zwiebel schälen und grob schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Mandeln nach dem Rösten aus dem Ofen nehmen und beiseitelegen.
Schritt
2
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von
5
Gemüse auf dasselbe Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und durchschwenken, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Ca. 25 Minuten rösten, bis Kartoffeln und Karotten weich sind.
Schritt
3
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von
5
Quinoa in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und Quinoa einrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Quinoa gar ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
Schritt
4
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von
5
Mandeln grob hacken und in eine kleine Schüssel geben. Karottengrün fest zusammendrücken, rollen, fein hacken und zu den Mandeln geben. Zitrone abreiben, Saft auspressen und hinzufügen. Knoblauch reiben, Olivenöl und optional Gewürzmischung zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und gut vermischen.
Schritt
5
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von
5
Quinoa auf Teller oder Schüsseln verteilen, geröstetes Gemüse darauf anrichten und mit Mandel-Karotten-Gremolata garnieren.
Schritt
1
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von
5
Heize den Ofen auf 215 °C vor. Gib die Mandeln in den Mixtopf und röste sie 5 Minuten bei 150 °C auf Stufe 1. Nimm sie heraus und lege sie beiseite.
Schritt
2
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von
5
Schäle die Karotten, die Süßkartoffel und die rote Zwiebel. Schneide sie grob in Stücke. Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Gib das gesamte Gemüse in eine Schüssel, beträufle es mit dem Olivenöl, salze und pfeffere es. Schwenke alles, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Verteile es auf einem Backblech und röste es im Ofen ca. 25 Minuten, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
Schritt
3
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von
5
Spüle die Quinoa in einem Sieb unter kaltem Wasser ab. Gib 230 ml Wasser in den Mixtopf, füge etwas Salz hinzu und erhitze das Wasser 5 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1. Setze den Gareinsatz ein, gib die gespülte Quinoa hinein und koche sie 15 Minuten bei Varoma-Temperatur, Stufe 1. Nimm den Gareinsatz heraus und lockere die Quinoa mit einer Gabel auf. Stelle sie beiseite.
Schritt
4
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von
5
Gib die gerösteten Mandeln in den Mixtopf und hacke sie 3 Sekunden auf Stufe 5. Nimm sie heraus und gib sie in eine kleine Schüssel. Rolle das Karottengrün fest zusammen, hacke es fein und füge es zu den Mandeln hinzu. Reibe die Zitronenschale ab, presse den Zitronensaft aus und gib beides in die Schüssel. Reibe die Knoblauchzehe und füge sie zusammen mit dem restlichen Olivenöl und einer optionalen Gewürzmischung hinzu. Vermische alles gut und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt
5
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von
5
Verteile die gekochte Quinoa auf Teller oder Schüsseln. Richte das geröstete Gemüse darauf an und garniere es mit der Mandel-Karotten-Gremolata.
Schritt
1
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von
6
Schalte deinen Airfryer auf 200 °C ein und lasse ihn vorheizen. Gib die Mandeln hinein und röste sie für etwa 3 Minuten. Nimm sie danach heraus und lege sie beiseite.
Schritt
2
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von
6
Schäle die Karotten, Süßkartoffel und rote Zwiebel und schneide sie grob. Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Lege das Gemüse in den Korb des Airfryers, achte dabei auf eine gleichmäßige Verteilung.
Schritt
3
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von
6
Beträufle das Gemüse mit Olivenöl, würze es mit Salz und Pfeffer und schwenke es dann gut durch, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Stelle den Airfryer auf 200 °C ein und röste das Gemüse für etwa 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind. Prüfe zwischendurch und schüttle das Gemüse gegebenenfalls einmal durch, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.
Schritt
4
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von
6
Während das Gemüse röstet, spüle die Quinoa in einem Sieb unter kaltem Wasser ab. Bring Wasser in einem Topf zum Kochen, füge Salz hinzu und rühre die Quinoa ein. Lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie gar ist. Locke sie danach mit einer Gabel auf und stelle sie beiseite.
Schritt
5
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von
6
Hacke die Mandeln grob und gib sie in eine kleine Schüssel. Drücke das Karottengrün fest zusammen, rolle es, hacke es fein und füge es zu den Mandeln hinzu. Reibe die Zitrone ab, presse den Saft aus und gib beides hinzu. Reibe den Knoblauch, füge Olivenöl und optional Gewürzmischung hinzu, schmecke mit Pfeffer und Salz ab und vermische alles gut.
Schritt
6
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von
6
Verteile die Quinoa auf Teller oder Schüsseln, richte das geröstete Gemüse darauf an und garniere alles mit der Mandel-Karotten-Gremolata. Genieße dein köstliches, im Airfryer zubereitetes Quinoa-Gemüse-Gericht!
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