Name: Quiche mit Ratatouille
Prep time: 190 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: Für das Ratatouille:; 500 g Zucchini; 500 g Auberginen; 250 g Zwiebeln; 1 Stk. rote Paprikaschote; 1 Stk. grüne Paprikaschote; 300 g Fleischtomaten; 5 Stk. Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; Olivenöl zum Braten; Für den Mürbeteig:; 250 g Weizenmehl Type 405 (alternativ: Weizenvollkornmehl); 125 g kalte Butter; 1 Stk. Ei; 2 EL kaltes Wasser; 0.5 TL Salz; Fett zum Einfetten der Form; Für den Guss:; 100 g Sahne; 100 g Crème fraîche (alternativ: Schmand); 2 Stk. Eier; 125 g Emmentaler; gerieben; Basilikum; getrocknet oder frisch; Oregano

Für das Ratatouille:

500 g Zucchini

500 g Auberginen

250 g Zwiebeln

1 Stk. rote Paprikaschote

1 Stk. grüne Paprikaschote

300 g Fleischtomaten

5 Stk. Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

Olivenöl zum Braten

Für den Mürbeteig:

250 g Weizenmehl Type 405 (alternativ: Weizenvollkornmehl)

125 g kalte Butter

1 Stk. Ei

2 EL kaltes Wasser

0.5 TL Salz

Fett zum Einfetten der Form

Für den Guss:

100 g Sahne

100 g Crème fraîche (alternativ: Schmand)

2 Stk. Eier

125 g Emmentaler, gerieben

Basilikum, getrocknet oder frisch

Oregano

Quiche mit Ratatouille

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 8

Schritt 2 / von 8

Schritt 3 / von 8

Schritt 4 / von 8

Schritt 5 / von 8

Schritt 6 / von 8

Schritt 7 / von 8

Schritt 8 / von 8

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