Teller mit goldbraun gebratenen, in Keile geschnittenen Quesadillas, daneben kleine Schale mit Mangosalsa und ein Rucolasalat mit Nüssen; Besteck liegt rechts daneben.

Quesadilla mit Mozzarella

Name: Quesadilla mit Mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 300 g Kohlrabi; 250 g Mozzarella; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Hand Rucola oder Babyspinat; 180 g Couscous; Reis; Pasta; Gnocchi oder Brot je nach Rezept; 1 EL Mango-Salsa; 1 Bio-Zitrone oder Limette; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter nach Geschmack; 150 g Joghurt oder Frischkäse; 1 TL Honig oder Senf; 2 EL geröstete Kerne oder Nüsse

45 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
207 kcal
Fett
11.6 g
Kohlenhydrate
17.2 g
Protein
8.5 g
Zucker
3.4 g

Zutaten

Personen

Für die Basis

2 EL

Olivenöl

300 g

Kohlrabi

250 g

Mozzarella

kleine rote Zwiebel

1 Hand

Rucola oder Babyspinat

180 g

Couscous, Reis, Pasta, Gnocchi oder Brot je nach Rezept

1 EL

Mango-Salsa

Für die Sauce

Bio-Zitrone oder Limette

Salz und Pfeffer

Frische Kräuter nach Geschmack

150 g

Joghurt oder Frischkäse

1 TL

Honig oder Senf

2 EL

geröstete Kerne oder Nüsse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. In einer Pfanne mit wenig Öl kurz anbraten, bis er etwas weicher wird, aber noch Biss hat.

Schritt 2 / von 4

Mozzarella abtropfen lassen und klein zupfen. Brot mit Mozzarella, Kohlrabi und der fein geschnittenen roten Zwiebel belegen und zusammenklappen.

Schritt 3 / von 4

Das gefüllte Brot in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis der Käse schmilzt und das Brot knusprig ist.

Schritt 4 / von 4

Für die Sauce Joghurt mit Mango-Salsa, Limettensaft, Honig oder Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren. Das Brot in Stücke schneiden und mit der Sauce, Rucola und gerösteten Kernen servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Quesadilla mit Mozzarella

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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