Schritt
1
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von
4
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und den Quark gut abtropfen lassen. Von 2 gewaschenen Zitronen die Schale sehr dünn abreiben, dann alle Zitronen auspressen.
Schritt
2
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4
Quark mit Zitronensaft und -schale, Ananassaft und Zucker verrühren. Die eingeweichte Gelatine auf kleiner Flamme auflösen, langsam unter den Quark rühren und kalt stellen.
Schritt
3
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4
Wenn die Masse beginnt, fest zu werden, die geschlagene Sahne unterziehen. Die Quarkmasse in eine kalt ausgespülte Gugelhupfform einfüllen und kalt stellen.
Schritt
4
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von
4
Für die Soße Erdbeeren putzen, pürieren und mit Zucker abschmecken. Zum Servieren die Form kurz in heißes Wasser halten und auf eine große Platte stürzen. Die Erdbeersoße in die Mitte geben und mit Früchten garnieren.
Schritt
1
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von
7
Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein. Gib die Schale von 2 gewaschenen Zitronen in den Mixtopf und reibe sie 10 Sekunden auf Stufe 10 ab. Schiebe die Zitronenschale mit dem Spatel nach unten.
Schritt
2
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7
Presse alle Zitronen aus. Gib den Zitronensaft, den Ananassaft und den Zucker in den Mixtopf. Füge 2 Becher Magerquark hinzu und vermische alles 20 Sekunden auf Stufe 4.
Schritt
3
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7
Drücke die eingeweichte Gelatine leicht aus und gib sie in den Mixtopf. Erhitze die Mischung 3 Minuten bei 60°C auf Stufe 2, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Dann stelle die Mischung in den Kühlschrank, bis sie leicht fest wird.
Schritt
4
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7
Wische den Mixtopf aus und setze den Schmetterling ein. Gib die Sahne in den Mixtopf und schlage sie 2–3 Minuten auf Stufe 3, bis sie steif ist. Achte darauf, die Sahne nicht zu überschlagen. Schiebe die Sahne um und nimm den Schmetterling heraus.
Schritt
5
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7
Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit dem Spatel unter die leicht fest gewordene Quarkmasse. Fülle die Mischung in eine kalt ausgespülte Gugelhupfform und stelle sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist.
Schritt
6
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von
7
Wasche den Mixtopf aus. Gib die geputzten Erdbeeren hinein und püriere sie 10 Sekunden auf Stufe 8. Schmecke das Erdbeerpüree mit Zucker ab, indem du es 5 Sekunden auf Stufe 3 vermischst.
Schritt
7
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7
Tauche die Gugelhupfform kurz in heißes Wasser und stürze die Quarkmasse auf eine große Platte. Verteile die Erdbeersoße in der Mitte und garniere mit geschnittenen Kiwis und Karambole.
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