Schritt
1
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von
2
Limettenschale und -saft mit Puderzucker und Quark verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse ins Gefriergerät stellen und nach jeweils 30 Minuten mit dem Schneidstab des Handrührgeräts pürieren, fest werden lassen (etwa 2 1/2 Stunden).
Schritt
2
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2
Erdbeeren pürieren und mit Puderzucker vermengen. Das Eis auf Tellern anrichten und mit Erdbeermark übergießen.
Schritt
1
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von
10
Limettenschale mit dem Sparschäler dünn abziehen, im Mixtopf fein abreiben: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen.
Schritt
2
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10
Puderzucker, abgeriebene Limettenschale und den Saft der Limette in den Mixtopf geben, Quark zugeben und cremig rühren: 20 Sek. / Stufe 4.
Schritt
3
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10
Schmetterling einsetzen, Sahne zugeben und unter Beobachtung steif schlagen: 1–2 Min. / 37 °C / Stufe 3 (Sichtkontakt, bis die Masse anzieht).
Schritt
4
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10
Schmetterling entfernen, Masse in einen flachen gefriergeeigneten Behälter füllen und 30 Min. anfrieren lassen.
Schritt
5
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10
Angefrostete Masse in Stücken in den Mixtopf geben und cremig rühren: 15 Sek. / Stufe 6; zurück in den Behälter streichen und weitere 30 Min. gefrieren.
Schritt
6
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10
Zweiten Mixdurchgang wie zuvor: angefrorene Masse in den Mixtopf geben, 15 Sek. / Stufe 6 mixen, wieder einfrieren 30 Min..
Schritt
7
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10
Dritten Mixdurchgang wiederholen: 15 Sek. / Stufe 6, dann zum Durchfrieren 60 Min. gefrieren lassen (bis cremig-fest).
Schritt
8
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10
Für das Erdbeermark Erdbeeren in den Mixtopf geben und pürieren: 10–15 Sek. / Stufe 8.
Schritt
9
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10
Puderzucker zugeben und kurz untermixen: 5 Sek. / Stufe 4.
Schritt
10
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10
Eiskugeln formen, auf Tellern anrichten und mit Erdbeermark übergießen; ggf. Erdbeermark bis zum Servieren kühl stellen.
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