Auf einem blauen Teller liegt ein quadratischer, in Blätter gewickelter Reiskuchen. Daneben befinden sich kleine Rechtecke des gleichen Kuchens auf einem grünen Teller. Die Textur ist glänzend, mit sichtbaren Zutaten wie Nüssen. Das Bild vermittelt eine traditionelle Speise.

Quadratischer Klebreiskuchen (Bánh Chưng)

Name: Quadratischer Klebreiskuchen (Bánh Chưng)
Prep time: 480 min
Cook time: 60 min
Total time: 540 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 500 g Klebreis; 200 g Mungbohnen; 300 g Schweinebauch; 2 TL Fischsauce; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 10 Stk. Bananenblätter

8 Std Gesamt

60 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
229 kcal
Fett
6.4 g
Kohlenhydrate
34.8 g
Protein
8.1 g
Zucker
0.3 g

Zutaten

Personen

Für den Reis und die Bohnen:

500 g

Klebreis

200 g

Mungbohnen

Für die Füllung:

300 g

Schweinebauch

2 TL

Fischsauce

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

Für das Wickeln:

10 Stk.

Bananenblätter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Klebreis für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) einweichen. Die Mungbohnen ebenfalls einweichen, dann abgießen und dämpfen, bis sie weich sind.

Schritt 2 / von 4

Den Schweinebauch in Stücke schneiden und mit Fischsauce, Salz und Pfeffer marinieren.

Schritt 3 / von 4

Zwei Bananenblätter über Kreuz legen. Eine Schicht Klebreis darauf verteilen, dann eine Schicht Mungbohnen und das marinierte Schweinefleisch. Mit einer weiteren Schicht Mungbohnen und Klebreis abschließen. Das Paket fest in Bananenblätter wickeln und mit Küchengarn binden.

Schritt 4 / von 4

Den Klebreiskuchen für 6–8 Stunden in einem großen Topf mit Wasser kochen, dabei gelegentlich Wasser nachfüllen. Nach dem Kochen abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Quadratischer Klebreiskuchen (Bánh Chưng)

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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