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Teller mit mandelkrustigen Hähnchenschnitzeln, grünen Bohnen und tomaten‑zwiebeliger Sauce, garniert mit Mandelblättchen.

Putenschnitzel mit Bohnen

25 Min Gesamt

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    160 kcal

  • Fett

    7.2 g

  • Kohlenhydrate

    8 g

  • Protein

    15.1 g

  • Zucker

    2.5 g

#Geflügel #International

Putenschnitzel mit Bohnen

Image of Putenschnitzel mit Bohnen
  • Für die Bohnen
  • 4 Stk. Putenschnitzel (je ca. 200 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Weizenmehl
  • 2 Stk. Ei
  • 8 EL Mandelblättchen
  • 1 EL Butterschmalz
  • 3 Stk. Tomate
  • 2 Stk. Schalotte
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 g Bohne (grün)
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Schritt 1 / von 4

Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Anschließend vierteln, entkernen und würfeln. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten glasig anschwitzen und die Tomatenwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten schmoren lassen.

Schritt 2 / von 4

Die Bohnen waschen, putzen und die Enden abschneiden. In stark gesalzenem, kochendem Wasser etwa 8 Minuten bissfest blanchieren, abgießen und kurz in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.

Schritt 3 / von 4

Die Putenschnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst im Mehl, danach in den verquirlten Eiern und zuletzt in den Mandelblättchen wenden. Die Panade vorsichtig andrücken. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten goldbraun und vollständig durchgegart braten.

Schritt 4 / von 4

Die Bohnen in der restlichen Butter erhitzen und kurz schwenken. Zusammen mit den geschmorten Tomaten auf Tellern anrichten, die Putenschnitzel dazulegen und sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Bohnen

4 Stk.

Putenschnitzel (je ca. 200 g)

Salz

Pfeffer

2 EL

Weizenmehl

2 Stk.

Ei

8 EL

Mandelblättchen

1 EL

Butterschmalz

3 Stk.

Tomate

2 Stk.

Schalotte

2 EL

Butter

Salz

Pfeffer

400 g

Bohne (grün)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Anschließend vierteln, entkernen und würfeln. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten glasig anschwitzen und die Tomatenwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten schmoren lassen.

Schritt 2 / von 4

Die Bohnen waschen, putzen und die Enden abschneiden. In stark gesalzenem, kochendem Wasser etwa 8 Minuten bissfest blanchieren, abgießen und kurz in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.

Schritt 3 / von 4

Die Putenschnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst im Mehl, danach in den verquirlten Eiern und zuletzt in den Mandelblättchen wenden. Die Panade vorsichtig andrücken. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten goldbraun und vollständig durchgegart braten.

Schritt 4 / von 4

Die Bohnen in der restlichen Butter erhitzen und kurz schwenken. Zusammen mit den geschmorten Tomaten auf Tellern anrichten, die Putenschnitzel dazulegen und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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