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Ein gefülltes Burger-Brötchen mit zerrissenem Fleisch, Salat und Gurkenscheiben liegt auf einem blauen Teller. Der Tisch ist mit einer weißen Tischdecke gedeckt, und daneben stehen ein grünes Glas und ein kleines weißes Kerzenlicht.

Pulled Tandoori Chicken Burger

3,3 Std Gesamt

20 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    220 kcal

  • Fett

    12 g

  • Kohlenhydrate

    15 g

  • Protein

    14 g

  • Zucker

    3 g

#Burger #Indisch

Pulled Tandoori Chicken Burger

Image of Pulled Tandoori Chicken Burger
  • 1 Stk. kleines Hähnchen
  • 3 EL Tandoori-Paste
  • 500 g Naturjoghurt
  • 1 Stk. Spitzpaprika
  • 1 Stk. gelbe Paprika
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. getrocknete Chilischoten
  • 2 Sch. Ingwer
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 400 g Dosentomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 3 EL BBQ-Sauce
  • Gemüsebrühe zum Auffüllen
  • 6 Stk. Burger Buns
  • 1 Stk. Kopfsalat
  • 1 Stk. Salatgurke
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Schritt 1 / von 7

Das Hähnchen mit einer Geflügelschere zerlegen. Flügel auslösen, größere Teile am Knochen belassen.
Tandoori-Paste mit Joghurt glatt rühren. Hähnchenteile rundum mit der Marinade bedecken, abgedeckt mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2 / von 7

Grill inklusive Dutch Oven auf ca. 200 °C vorheizen.
Paprika und Zwiebeln grob hacken. Knoblauch, Chili und Ingwer fein schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schritt 3 / von 7

Olivenöl im Dutch Oven erhitzen. Marinierte Hähnchenteile rundum kräftig anbraten, anschließend kurz auf dem Grillrost Farbe nehmen lassen. Fleisch herausnehmen, Bratensatz im Dutch Oven belassen.

Schritt 4 / von 7

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili im Dutch Oven glasig anschwitzen. Dosentomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Hähnchenteile in die Sauce legen, Deckel schließen und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Schritt 5 / von 7

Paprika und Frühlingszwiebeln unterheben. Falls nötig mit etwas Gemüsebrühe verdünnen. Weitere 30–60 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch extrem zart ist.
Sauce mit BBQ-Sauce abschmecken. Hähnchen herausnehmen, Fleisch mit zwei Gabeln von den Knochen zupfen, Knochen und Knorpel entfernen. Fleisch wieder in die Sauce geben und vermengen.

Schritt 6 / von 7

Burger Buns halbieren. Untere Hälfte mit Salat belegen, großzügig Pulled Tandoori Chicken darauf verteilen, mit Gurkenscheiben toppen und mit dem Bun-Deckel abschließen.

Schritt 7 / von 7

Kochgourmet-Tipps: Besonders aromatisch wird der Burger mit selbstgemachten Brioche-Buns oder einem Klecks Joghurt-Minz-Sauce als frischem Kontrast zur Würze.

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Zutaten

6

Personen

1 Stk.

kleines Hähnchen

3 EL

Tandoori-Paste

500 g

Naturjoghurt

1 Stk.

Spitzpaprika

1 Stk.

gelbe Paprika

2 Stk.

Zwiebeln

2 Stk.

Knoblauchzehen

2 Stk.

getrocknete Chilischoten

2 Sch.

Ingwer

1 Bund

Frühlingszwiebeln

400 g

Dosentomaten

4 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

3 EL

BBQ-Sauce

Gemüsebrühe zum Auffüllen

6 Stk.

Burger Buns

1 Stk.

Kopfsalat

1 Stk.

Salatgurke

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Das Hähnchen mit einer Geflügelschere zerlegen. Flügel auslösen, größere Teile am Knochen belassen.
Tandoori-Paste mit Joghurt glatt rühren. Hähnchenteile rundum mit der Marinade bedecken, abgedeckt mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2 / von 7

Grill inklusive Dutch Oven auf ca. 200 °C vorheizen.
Paprika und Zwiebeln grob hacken. Knoblauch, Chili und Ingwer fein schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schritt 3 / von 7

Olivenöl im Dutch Oven erhitzen. Marinierte Hähnchenteile rundum kräftig anbraten, anschließend kurz auf dem Grillrost Farbe nehmen lassen. Fleisch herausnehmen, Bratensatz im Dutch Oven belassen.

Schritt 4 / von 7

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili im Dutch Oven glasig anschwitzen. Dosentomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Hähnchenteile in die Sauce legen, Deckel schließen und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Schritt 5 / von 7

Paprika und Frühlingszwiebeln unterheben. Falls nötig mit etwas Gemüsebrühe verdünnen. Weitere 30–60 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch extrem zart ist.
Sauce mit BBQ-Sauce abschmecken. Hähnchen herausnehmen, Fleisch mit zwei Gabeln von den Knochen zupfen, Knochen und Knorpel entfernen. Fleisch wieder in die Sauce geben und vermengen.

Schritt 6 / von 7

Burger Buns halbieren. Untere Hälfte mit Salat belegen, großzügig Pulled Tandoori Chicken darauf verteilen, mit Gurkenscheiben toppen und mit dem Bun-Deckel abschließen.

Schritt 7 / von 7

Kochgourmet-Tipps: Besonders aromatisch wird der Burger mit selbstgemachten Brioche-Buns oder einem Klecks Joghurt-Minz-Sauce als frischem Kontrast zur Würze.

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