Pulled-Pork-Burger mit Barbecue-Soße, Gewürzgurken und knusprigen Röstzwiebeln, dazu Rotkohlsalat auf einem grünen Teller.

Pulled Jackfruit Sandwich

Name: Pulled Jackfruit Sandwich
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 2 Dosen junge Jackfruit in Salzlake; abgetropft; ca. 500 g; 1 EL Öl; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver; geräuchert; 0.5 TL Kreuzkümmel; 180 ml BBQ-Sauce; 80 ml Gemüsesuppe; 1 EL Apfelessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 250 g Rotkraut; 1 Karotte; 3 EL veganer Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 Prise Salz; 4 weiche Buns; 4 Gewürzgurken; 2 EL Röstzwiebeln

40 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
193 kcal
Fett
4.8 g
Kohlenhydrate
31.6 g
Protein
4.6 g
Zucker
9.3 g

Zutaten

Personen

Für die Jackfruit

2 Dosen

junge Jackfruit in Salzlake, abgetropft, ca. 500 g

1 EL

Öl

rote Zwiebel

Knoblauchzehen

1 TL

Paprikapulver, geräuchert

0.5 TL

Kreuzkümmel

180 ml

BBQ-Sauce

80 ml

Gemüsesuppe

1 EL

Apfelessig

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

250 g

Rotkraut

Für den Slaw

Karotte

3 EL

veganer Joghurt

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Senf

1 Prise

Salz

weiche Buns

Gewürzgurken

Für das Servieren

2 EL

Röstzwiebeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Die Jackfruit abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Harte Kernstücke entfernen und die Stücke mit den Fingern leicht auseinanderzupfen.

Schritt 2 / von 6

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin glasig anbraten.

Schritt 3 / von 6

Jackfruit dazugeben und einige Minuten kräftig anrösten. Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren, dann BBQ-Sauce, Gemüsesuppe und Apfelessig dazugeben.

Schritt 4 / von 6

Alles bei mittlerer Hitze 18 bis 20 Minuten einkochen lassen, bis die Jackfruit weich ist und die Sauce schön haftet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5 / von 6

Für den Slaw Rotkraut fein schneiden, Karotte raspeln und mit veganem Joghurt, Zitronensaft, Senf und Salz vermengen.

Schritt 6 / von 6

Die Buns aufschneiden und kurz anrösten. Mit Pulled Jackfruit, Rotkraut-Slaw, Gurkenscheiben und Röstzwiebeln füllen und warm servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Pulled Jackfruit Sandwich

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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