Ein frisch zubereiteter Burger auf einem Holzbrett, belegt mit buntem Gemüse wie roten Zwiebeln, Salat und Gurken. Der Burger hat ein Sesambrötchen und einen pflanzlichen Patty. Neben dem Burger liegt eine Tomatenscheibe. Der Hintergrund ist hell und neutral gehalten.

Portobello Burger mit Mozzarella und Pesto

Name: Portobello Burger mit Mozzarella und Pesto
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 6 Stk. Portobello-Pilze; 1 Stk. Knoblauchzehe; 6 EL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; 2 EL Honig; 1 TL getrockneter Oregano; Salz; Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 20 g Basilikum; 120 g getrocknete Tomaten in Öl; 125 g Mozzarella; 1 Stk. rote Paprika; 2 Stk. rote Zwiebeln; 1 Stk. Avocado; 2 EL Zucker; 6 Stk. Burgerbrötchen; 80 g Rucola

90 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
251 kcal
Fett
12.3 g
Kohlenhydrate
27.7 g
Protein
7.3 g
Zucker
6.8 g

Zutaten

Personen

Für die Pilze:

6 Stk.

Portobello-Pilze

1 Stk.

Knoblauchzehe

6 EL

Weißweinessig

6 EL

Olivenöl

2 EL

Honig

1 TL

getrockneter Oregano

Salz

Pfeffer

Für das Pesto:

30 g

Pinienkerne

20 g

Basilikum

120 g

getrocknete Tomaten in Öl

Für das Topping:

125 g

Mozzarella

1 Stk.

rote Paprika

2 Stk.

rote Zwiebeln

1 Stk.

Avocado

2 EL

Zucker

6 Stk.

Burgerbrötchen

80 g

Rucola

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Portobello-Pilze putzen, Stiele entfernen und mit der Lamellenseite nach oben in eine Auflaufform legen. Knoblauch hacken, mit Weißweinessig, Olivenöl, Honig, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren, über die Pilze träufeln und ca. 1 Std. marinieren lassen.

Schritt 2 / von 5

Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Basilikum, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einem glatten Pesto verarbeiten.

Schritt 3 / von 5

Mozzarella in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Schritt 4 / von 5

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln ca. 2 Min. andünsten, mit Zucker bestreuen und weitere 2 Min. karamellisieren lassen, dann salzen. Burgerbrötchen in der Grillpfanne rösten.

Schritt 5 / von 5

Marinierte Pilze mit der Lamellenseite nach unten ca. 2 Min. anbraten, wenden, Mozzarella darauflegen und weitere 2 Min. braten. Brötchenhälften mit Pesto bestreichen, mit Rucola, Portobello, Paprika, Avocado und Zwiebeln belegen, Deckel aufsetzen und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Portobello Burger mit Mozzarella und Pesto

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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