Schritt
1
/
von
3
Mehl, Hefe und Salz mischen. Milch, Fett und Ei zugeben, verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt
2
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von
3
Porreeringe und Zwiebelscheiben im heißen Fett ca. 10 Minuten dünsten, würzen. Crème fraîche, Sahne, Eier und gehackte Petersilie verrühren, kräftig würzen.
Schritt
3
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von
3
Teig auf einem gefetteten Backblech dünn ausrollen. Mit den Fingern ringsherum einen Rand hochziehen. Gemüsemischung und Eiersahne darauf verteilen. Geraspelten Käse darüberstreuen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen.
Schritt
1
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von
10
Raclettekäse in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 7, umfüllen.
Schritt
2
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von
10
Petersilie in den Mixtopf geben und zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 7, umfüllen.
Schritt
3
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von
10
Vollkornmehl, Trockenhefe und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, mischen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
4
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von
10
Lauwarme Milch, 50 g weiche Butter/Margarine und 1 Ei zugeben, dann kneten: 2 Min. / Knetstufe. Teig im Mixtopf lassen, gehen lassen: 60 Min. / 37 °C / Stufe 0 (Teig mit geschlossenem Deckel ruhen lassen).
Schritt
5
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von
10
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Porree in Ringen und Gemüsezwiebeln in Scheiben bereitstellen.
Schritt
6
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von
10
40 g Butter/Margarine in den Mixtopf geben, schmelzen: 2 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
7
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von
10
Porree und Zwiebeln zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, dann dünsten: 10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe, umfüllen und etwas abkühlen lassen.
Schritt
8
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von
10
Crème fraîche, Sahne, 3 Eier, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben, verrühren: 15 Sek. / Stufe 4.
Schritt
9
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von
10
Teig auf einem gefetteten Backblech dünn ausrollen und mit den Fingern einen Rand formen. Gemüsemischung darauf verteilen, Eiersahne darübergießen und den zerkleinerten Käse darüberstreuen.
Schritt
10
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von
10
Im Ofen backen: 45 Min. / 200 °C. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
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