Schritt
1
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von
4
Zucchini in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und Mozzarella in kleine Stücke teilen. Majoranblätter abzupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Knoblauch darin goldbraun anbraten. Wasser zugeben und kochen, bis die Zucchini weich ist.
Schritt
2
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von
4
Zucchinimischung in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Mozzarella, Parmesan, Majoran, Ei, Piment d’Espelette, Salz, Pfeffer und die Hälfte der Semmelbrösel zugeben und gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Schritt
3
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von
4
Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen formen. Diese rundum in den restlichen Semmelbröseln wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
Schritt
4
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von
4
Erdnussöl auf ca. 190 °C erhitzen und die Bällchen portionsweise ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
Schritt
1
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von
7
Viertel eine Zucchini und schneide sie in Würfel. Gib die Zucchiniwürfel zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe in den Mixtopf. Hacke alles 5 Sekunden lang auf Stufe 5.
Schritt
2
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von
7
Füge 20 g Olivenöl hinzu und brate die Mischung 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an.
Schritt
3
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von
7
Gib 50 ml Wasser hinzu und koche die Zucchini für 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1, bis sie weich ist.
Schritt
4
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von
7
Gib die Zucchinimischung in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel.
Schritt
5
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von
7
Setze den Rühraufsatz ein. Gib die restliche Zucchini (in Stücken), den in Stücke geteilten Mozzarella, den geriebenen Parmesan, die abgezupften Majoranblätter, das Ei, 1/4 TL Piment d’Espelette, Salz, Pfeffer und die Hälfte der Semmelbrösel in den Mixtopf. Vermische alles 30 Sekunden lang auf Stufe 3, bis eine formbare Masse entsteht.
Schritt
6
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von
7
Forme aus der Masse kleine Bällchen und wende sie rundum in den restlichen Semmelbröseln, bis sie vollständig bedeckt sind.
Schritt
7
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7
Erhitze Erdnussöl in einer Pfanne auf ca. 190°C. Brate die Bällchen portionsweise ca. 3 Minuten lang goldbraun aus. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie mit Zitronenspalten.
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