Schritt
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4
Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten, mit Backpapier auslegen und erneut einfetten. Orangen schälen, Saft auspressen. Pistazien fein hacken, 1 EL beiseitestellen.
Schritt
2
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4
In einer großen Schüssel Mehl, Polenta, Zucker, Backpulver, Salz, Orangenschale und gehackte Pistazien vermengen. In einer zweiten Schüssel Olivenöl, Pflanzenöl, Wasser und ca. 2 EL Orangensaft verrühren. Flüssige Zutaten zum Trockenen geben und behutsam unterheben.
Schritt
3
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4
Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50 Min. backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Auf einem Gitter in der Form ca. 2 Std. vollständig abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
Schritt
4
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4
Puderzucker mit restlichem Orangensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Über den Kuchen gießen, mit Pistazien bestreuen und vor dem Servieren ca. 30 Min. ruhen lassen.
Schritt
1
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9
Heize deinen Backofen auf 160 °C vor. Fette eine Kastenform ein, lege sie mit Backpapier aus und fette sie erneut ein.
Schritt
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9
Schäle die Orangen und presse den Saft aus. Gib den Saft in den Mixtopf und messe 2 EL Saft ab. Stelle den restlichen Saft beiseite.
Schritt
3
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9
Gib die Pistazien in den Mixtopf und hacke sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Nimm 1 EL der gehackten Pistazien heraus und stelle ihn beiseite.
Schritt
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9
Gib Mehl, Polenta, Zucker, Backpulver, Salz, die Orangenschale und die gehackten Pistazien (bis auf den einen EL) in den Mixtopf. Mische alles 10 Sekunden auf Stufe 4.
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Füge Olivenöl, Pflanzenöl, Wasser und die 2 EL Orangensaft hinzu. Vermenge alles 20 Sekunden auf Stufe 4, bis ein homogener Teig entsteht.
Schritt
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9
Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn für etwa 50 Minuten. Verwende ein Holzstäbchen, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt
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Lasse den Kuchen in der Form für etwa 2 Stunden auf einem Gitter vollständig abkühlen. Stürze ihn anschließend vorsichtig aus der Form.
Schritt
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9
Für die Glasur: Gib den Puderzucker und den restlichen Orangensaft in den Mixtopf. Rühre alles 15 Sekunden auf Stufe 4, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
Schritt
9
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9
Gieße die Glasur über den abgekühlten Kuchen und bestreue ihn mit den beiseitegestellten Pistazien. Lasse den Kuchen etwa 30 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.
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