Schritt
1
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von
4
Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten, mit Backpapier auslegen und erneut einfetten. Orangen schälen und den Saft auspressen, die Schale fein abreiben. Pistazien fein hacken und 1 EL davon beiseitestellen.
Schritt
2
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von
4
In einer großen Schüssel Mehl, Polenta, Zucker, Backpulver, Salz, Orangenschale und gehackte Pistazien vermengen. In einer zweiten Schüssel Olivenöl, Pflanzenöl, Wasser und ca. 2 EL Orangensaft verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und behutsam unterheben.
Schritt
3
/
von
4
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50 Min. backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Auf einem Gitter in der Form ca. 2 Std. vollständig abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
Schritt
4
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von
4
Puderzucker mit dem restlichen Orangensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Über den Kuchen gießen, mit den beiseitegelegten Pistazien bestreuen und vor dem Servieren ca. 30 Min. ruhen lassen.
Schritt
1
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von
11
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Kastenform mit Pflanzenöl einfetten, mit Backpapier auslegen und erneut einfetten.
Schritt
2
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von
11
Pistazien in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, 1 EL abnehmen und beiseitestellen, Rest im Mixtopf lassen.
Schritt
3
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von
11
Zucker in den Mixtopf zu den Pistazien geben und Orangenschale von 2 Orangen direkt hineinreiben, dann 5 Sek. / Stufe 5 vermischen.
Schritt
4
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von
11
Mehl, Polenta, Backpulver und Salz zugeben und 5 Sek. / Stufe 4 mischen, um die trockenen Zutaten zu verbinden; umfüllen und Mixtopf nicht spülen.
Schritt
5
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von
11
Orangen schälen, filetsfrei entsaften; 2 EL Saft für den Teig abmessen und beiseitestellen, restlichen Saft für die Glasur reservieren.
Schritt
6
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von
11
Olivenöl, Pflanzenöl, Wasser und 2 EL Orangensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 emulgieren.
Schritt
7
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von
11
Trockene Mischung zurück in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 zu einem gleichmäßigen Teig verrühren; bei Bedarf mit Spatel nach unten schieben und nochmals 3 Sek. / Stufe 3 mischen.
Schritt
8
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von
11
Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im Ofen ca. 50 Min. backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Schritt
9
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von
11
Kuchen in der Form auf einem Gitter ca. 2 Std. abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
Schritt
10
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von
11
Für die Glasur Puderzucker und 3–5 EL des restlichen Orangensafts in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 zu einer dickflüssigen Glasur rühren; Konsistenz bei Bedarf mit etwas Saft oder Puderzucker anpassen 5 Sek. / Stufe 4.
Schritt
11
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von
11
Glasur über den vollständig abgekühlten Kuchen gießen und mit den beiseitegestellten Pistazien bestreuen, dann ca. 30 Min. ruhen lassen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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