Schritt
1
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von
4
Weizen- und Buchweizenmehl in eine Schüssel sieben und vermengen. In der Mitte eine Mulde formen, Hefe hineingeben und mit etwas warmer Milch verrühren. Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Schritt
2
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4
Nach und nach restliche Milch und Eier zum Vorteig geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Eine Prise Salz hinzufügen, erneut abdecken und den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt
3
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4
Poffertjespfanne vorheizen und mit Öl einfetten. Teig in eine Quetschflasche oder einen Spritzbeutel füllen und die Mulden der Pfanne mit kleinen Portionen befüllen. Sobald sich Bläschen bilden und die Oberfläche leicht trocken wirkt, Poffertjes wenden und fertig backen.
Schritt
4
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4
Poffertjes portionsweise auf Tellern anrichten, großzügig mit Puderzucker bestreuen und mit Nutella® garnieren. Sofort warm servieren.
Schritt
1
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von
7
Gib die 200g Weizenmehl und 50g Buchweizenmehl in den Mixtopf und siebe sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Danach schiebe das Mehl mit dem Spatel nach unten.
Schritt
2
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7
Füge die Trockenbackhefe und 100ml der Vollmilch hinzu. Vermische alles 30 Sekunden auf Stufe 3. Lass den Teig anschließend 10 Minuten im Mixtopf ruhen, damit die Hefe aktiviert wird.
Schritt
3
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7
Gib die restlichen 200ml Vollmilch und die 2 Eier in den Mixtopf. Vermische die Zutaten 30 Sekunden auf Stufe 4, bis ein glatter Teig entsteht. Füge eine Prise Salz hinzu.
Schritt
4
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7
Lass den Teig im Mixtopf 1 Stunde gehen. Setze dafür den Messbecher auf und wähle die Teigfunktion (alternativ: 37°C, 1 Stunde, Stufe 0,5).
Schritt
5
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7
Heize die Poffertjespfanne vor und fette sie mit dem Öl ein. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel oder eine Quetschflasche.
Schritt
6
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7
Befülle die Mulden der Poffertjespfanne mit kleinen Portionen Teig. Wenn sich Bläschen bilden und die Oberfläche leicht trocken wirkt, wende die Poffertjes und backe sie fertig.
Schritt
7
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7
Richte die Poffertjes portionsweise auf Tellern an, bestreue sie großzügig mit Puderzucker und garniere sie mit Nutella®. Serviere sie sofort warm.
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