Mehrere goldbraune, gefüllte Brötchen, eins aufgeschnitten und mit geschmolzenem Käse und Schinken gefüllt, mit gehackten Kräutern bestreut auf einem rosa Teller.

Pizzabrötchen mit Käse und Kräuterbutter

Name: Pizzabrötchen mit Käse und Kräuterbutter
Prep time: 130 min
Cook time: 35 min
Total time: 165 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 550; 1 Pck. Trockenhefe; 1 TL Zucker; 10 g Salz; 280 ml Lauw arme Milch; 40 g weiche Butter; 150 g passierte Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Knoblauchzehe; Salz; 200 g geriebener Gouda; 100 g Salami; 60 g weiche Butter; 2 Knoblauchzehen; 3 EL gehackte Petersilie; 0.5 TL Salz

2,2 Std Gesamt

35 Min Arbeit

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
304 kcal
Fett
14.5 g
Kohlenhydrate
31.5 g
Protein
11.9 g
Zucker
3.1 g

Zutaten

Personen

Für den Teig

500 g

Weizenmehl Type 550

Pck. Trockenhefe

1 TL

Zucker

10 g

Salz

280 ml

Lauw arme Milch

40 g

weiche Butter

150 g

passierte Tomaten

Für die Füllung

1 EL

Tomatenmark

1 TL

getrockneter Oregano

Knoblauchzehe

Salz

200 g

geriebener Gouda

100 g

Salami

60 g

weiche Butter

Knoblauchzehen

Für die Kräuterbutter

3 EL

gehackte Petersilie

0.5 TL

Salz

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Zwei Hände kneten eine runde, glatte Teigkugel auf einer bemehlten hellgrauen Arbeitsplatte.

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Milch und Butter zugeben und 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.

Schritt 2 / von 6

Zwei Hände rühren mit einem Holzlöffel dickflüssige Tomatensauce in einem schwarzen Stieltopf auf dem Kochfeld.

Passierte Tomaten mit Tomatenmark, Oregano, gepresstem Knoblauch und Salz zu einer sehr dicken Sauce einkochen. Zu dünne Sauce weicht den Teig von innen auf.

Schritt 3 / von 6

Zwei Hände drücken eine Teigkugel flach. Dahinter liegen sieben Teigkugeln, rechts ein Holzbrett mit Messer.

Teig in 8 Stücke teilen und jedes zu einem Kreis von 12 cm ausdrücken.

Schritt 4 / von 6

Zwei Hände falten einen mit Tomatensauce, Käse und Salami belegten Teigkreis. Schüsseln mit Zutaten stehen bereit.

Je 1 EL Sauce, Käse und Salami in die Mitte setzen, den Teig darüber zusammenziehen und fest verschließen.

Schritt 5 / von 6

Zwei Hände decken geformte Pizzabrötchen auf einem Backblech mit einem hellen Tuch ab.

Mit der Naht nach unten auf ein Blech setzen und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 6 / von 6

Zwei Hände bestreichen frisch gebackene, goldbraune Pizzabrötchen auf einem Backblech mit Kräuterbutter.

Butter mit gepresstem Knoblauch, Petersilie und Salz verrühren. Brötchen 20 Minuten backen und noch heiß mit der Kräuterbutter bestreichen.

Schritt 1 / von 11

Knoblauch für Sauce und Kräuterbutter zusammen in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 6. Umfüllen, 1 TL davon für die Sauce bereithalten, den Rest für die Kräuterbutter aufbewahren.

Schritt 2 / von 11

Salami in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5. Umfüllen.

Schritt 3 / von 11

Gouda, falls am Stück, in Würfeln in den Mixtopf geben und reiben: 6 Sek. / Stufe 7. Umfüllen.

Schritt 4 / von 11

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und kurz vermischen: 5 Sek. / Stufe 4.

Schritt 5 / von 11

Milch (lauwarm) und weiche Butter zugeben, Teig kneten: 3 Min. / Knetstufe. Teig im Mixtopf gehen lassen: 60 Min. / 37 °C / Stufe 0 (Mixtopf geschlossen, Messbecher aufsetzen).

Schritt 6 / von 11

Passierte Tomaten, Tomatenmark, 1 TL des zerkleinerten Knoblauchs, Oregano und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einer sehr dicken Sauce einkochen: 12 Min. / Varoma / Stufe 1 (Messbecher abnehmen, Garkorb als Spritzschutz aufsetzen). Umfüllen und abkühlen lassen.

Schritt 7 / von 11

Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, in 8 Stücke teilen und jeweils zu ca. 12 cm flach drücken.

Schritt 8 / von 11

Jeweils 1 EL Tomatensauce, etwas Gouda und Salami mittig platzieren, Teig darüber zusammenziehen und gut verschließen.

Schritt 9 / von 11

Mit der Naht nach unten auf ein Blech setzen, abdecken und gehen lassen: 30 Min.. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 10 / von 11

Weiche Butter, restlichen Knoblauch aus Schritt 1, Petersilie und Salz in den Mixtopf geben und verrühren: 15 Sek. / Stufe 3. Umfüllen.

Schritt 11 / von 11

Brötchen im vorgeheizten Ofen backen: 20 Min. bei 200 °C. Noch heiß mit der Kräuterbutter bestreichen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Pizzabrötchen mit Käse und Kräuterbutter

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

Schritt 1 / von 11

Schritt 2 / von 11

Schritt 3 / von 11

Schritt 4 / von 11

Schritt 5 / von 11

Schritt 6 / von 11

Schritt 7 / von 11

Schritt 8 / von 11

Schritt 9 / von 11

Schritt 10 / von 11

Schritt 11 / von 11

FAQ

Küchenhelfer

Ähnliche Rezepte

Passende Magazin-Artikel

Fehler

Pizzabrötchen mit Käse und Kräuterbutter