Schritt
1
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von
4
Die Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und kurz stehen lassen. Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, dann das Hefewasser und das Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt
2
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von
4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 10–12 cm große Kreise schneiden. Die passierten Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und je einen Löffel davon auf die Teigkreise geben. Mozzarella und Schinken oder Salami darauf verteilen.
Schritt
3
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von
4
Die Teigränder mit etwas Wasser anfeuchten, die Kreise zu Halbkreisen zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, sodass die Füllung nicht ausläuft.
Schritt
4
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von
4
Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitzeetwa 15–20 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und servieren.
Schritt
1
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von
10
Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben und mischen: 2 Min. / 37 °C / Stufe 2.
Schritt
2
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von
10
Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig kneten: 3 Min. / Knetstufe.
Schritt
3
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von
10
Teig im Mixtopf gehen lassen: 45 Min. / 37 °C / Stufe 0 (Gärstufe/Teig gehen lassen; Messbecher aufsetzen).
Schritt
4
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von
10
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und in 10–12 cm Kreise ausstechen.
Schritt
5
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von
10
Mozzarella und Schinken/Salami in den Mixtopf geben und zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, umfüllen.
Schritt
6
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von
10
Passierte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und vermischen: 10 Sek. / Stufe 3, in eine Schale umfüllen.
Schritt
7
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von
10
Je 1 Löffel Tomatensauce auf die Teigkreise geben, dann Käse und Schinken/Salami darauf verteilen.
Schritt
8
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von
10
Teigränder mit etwas Wasser anfeuchten, zu Halbkreisen klappen und die Ränder gut andrücken.
Schritt
9
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von
10
Ei in den Mixtopf geben und verquirlen: 5 Sek. / Stufe 4.
Schritt
10
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von
10
Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen: 15–20 Min. / 200 °C.
Schritt
1
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von
7
Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, kurz stehen lassen, dann mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt
2
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von
7
Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und in 10–12 cm große Kreise schneiden; passierte Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen, jeweils 1 Löffel auf die Kreise geben und mit Mozzarella sowie Schinken/Salami belegen.
Schritt
3
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von
7
Ränder mit etwas Wasser anfeuchten, zu Halbkreisen zusammenklappen und die Kanten fest andrücken oder mit einer Gabel crimpen, damit nichts ausläuft.
Schritt
4
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von
7
Airfryer optional auf 200 °C3 Minuten vorheizen, Korb leicht einölen oder mit etwas Ölspray benebeln, damit die Teigtaschen nicht anhaften.
Schritt
5
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von
7
Teigtaschen mit verquirltem Ei bestreichen, in einer Lage in den Korb legen (nicht überlappen; ggf. in mehreren Chargen arbeiten) und die Oberseite dünn mit Ölspray benebeln.
Schritt
6
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von
7
Bei 190–200 °C8–12 Minuten backen, nach der Hälfte die Teigtaschen wenden und erneut leicht besprühen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Schritt
7
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7
Fertig gebackene Teigtaschen mit einer Zange entnehmen und Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen, kurz 2–3 Minuten abkühlen lassen; restliche Chargen identisch zubereiten und servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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