Pita-Tasche auf Teller, gefüllt mit Rucola, Gurkenscheiben, halbierten weich gekochten Eiern, kleinen gelben Würfeln (Mango oder Paprika) und Kräutern, leicht mit Öl beträufelt.

Pita mit Ei und Mango Salsa

Name: Pita mit Ei und Mango Salsa
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 3
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Eier; 300 g Gurke; 180 g Couscous; Reis; Pasta; Gnocchi oder Brot je nach Rezept; 1 Hand Rucola oder Babyspinat; 1 kleine rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Mango-Salsa; 1 Bio-Zitrone oder Limette; Salz und Pfeffer; 150 g Joghurt oder Frischkäse; 1 TL Honig oder Senf; frische Kräuter nach Geschmack; 2 EL geröstete Kerne oder Nüsse

40 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
207 kcal
Fett
10.4 g
Kohlenhydrate
19.7 g
Protein
8 g
Zucker
3.8 g

Zutaten

Personen

Für die Basis

250 g

Eier

300 g

Gurke

180 g

Couscous, Reis, Pasta, Gnocchi oder Brot je nach Rezept

1 Hand

Rucola oder Babyspinat

kleine rote Zwiebel

2 EL

Olivenöl

1 EL

Mango-Salsa

Für die Sauce

Bio-Zitrone oder Limette

Salz und Pfeffer

150 g

Joghurt oder Frischkäse

1 TL

Honig oder Senf

frische Kräuter nach Geschmack

2 EL

geröstete Kerne oder Nüsse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten wachsweich garen, abschrecken, schälen und halbieren. Gurken klein schneiden und leicht salzen, damit sie frischer und knackiger schmecken.

Schritt 2 / von 4

Für die Mango-Salsa die Mango-Salsa mit der fein geschnittenen roten Zwiebel, etwas Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Kurz ziehen lassen.

Schritt 3 / von 4

Den Couscous mit der gleichen Menge kochendem Wasser übergießen, leicht salzen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.

Schritt 4 / von 4

Den Couscous mit Gurke und Rucola anrichten, die halbierten Eier daraufsetzen und die Mango-Salsa darüber verteilen. Mit Joghurt oder Frischkäse toppen, mit gerösteten Kernen und frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Pita mit Ei und Mango Salsa

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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