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Zwei Schalen mit cremigem Porridge, jeweils garniert mit Orangenfilets und Kürbiskernen, auf einem blau-weiß gestreiften Tuch auf einem Tisch.

Pistaziencreme mit Orangen

80 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    220 kcal

  • Fett

    14.1 g

  • Kohlenhydrate

    17.6 g

  • Protein

    4.5 g

  • Zucker

    14.3 g

#Cremes und Puddings #Winterküche #Vegetarisch

Pistaziencreme mit Orangen

Image of Pistaziencreme mit Orangen
  • Für die Creme
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g griechisches Joghurt
  • 60 g Pistaziencreme
  • 30 g Staubzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Für das Topping:
  • 3 Stk. Orange
  • 1 EL Honig
  • 30 g Pistazien
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Schritt 1 / von 4

Mascarpone, Joghurt, Pistaziencreme, Staubzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.

Schritt 2 / von 4

Orangen so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und mit Honig vermischen.

Schritt 3 / von 4

Pistazien grob hacken. Creme auf vier Gläser verteilen und mindestens 60 Minuten kalt stellen.

Schritt 4 / von 4

Kurz vor dem Servieren Orangenfilets und gehackte Pistazien auf der Creme verteilen.

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Zutaten

4

Personen

Für die Creme

250 g

Mascarpone

200 g

griechisches Joghurt

60 g

Pistaziencreme

30 g

Staubzucker

1 TL

Vanilleextrakt

Für das Topping:

3 Stk.

Orange

1 EL

Honig

30 g

Pistazien

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Mascarpone, Joghurt, Pistaziencreme, Staubzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.

Schritt 2 / von 4

Orangen so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und mit Honig vermischen.

Schritt 3 / von 4

Pistazien grob hacken. Creme auf vier Gläser verteilen und mindestens 60 Minuten kalt stellen.

Schritt 4 / von 4

Kurz vor dem Servieren Orangenfilets und gehackte Pistazien auf der Creme verteilen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Als Vegetarier deckst den Proteinbedarf mit einer Mischung aus Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen), Tofu/Tempeh, Seitan, Eiern und Milchprodukten sowie Nüssen, Samen und Vollkornprodukten. Kombiniere verschiedene Quellen über den Tag, um alle Aminosäuren abzudecken. Pro Mahlzeit 20–30 g Protein anstreben, bei aktiven Menschen etwas mehr.

Vitamin B12 ist in nennenswerter Menge vor allem in Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten vorhanden. Lacto-ovo-Vegetarier bekommen oft etwas B12 aus Eiern und Milch, sollten jedoch Blutwerte prüfen. Regelmäßige Kontrolle ist ratsam, da ein Mangel langfristig neurologische Folgen haben kann.

Pflanzliche Eisenquellen sind Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Tofu, Spinat, Vollkorn und Kürbiskerne. Da pflanzliches Eisen schlechter aufgenommen wird, erhöhe die Aufnahme durch gleichzeitigen Verzehr von Vitamin-C-reichen Lebensmitteln (Zitrusfrüchte, Paprika, Brokkoli). Vermeide Kaffee oder Tee direkt zu eisenreichen Mahlzeiten, und verwende eisenreiche Zutaten in Kombinationen wie Linsen mit Paprika.

Wähle Ersatz nach Textur und Geschmack: für festes Bissgefühl Seitan oder Tempeh, für cremige Füllungen Tofu oder gekochte Bohnen. Pilze und Jackfruit bieten fleischähnliche Texturen, Linsen und Kichererbsen sind gut für Bolognese oder Burger. Würze mit Sojasauce, geräuchertem Paprika, Hefeflocken oder miso für Umami. Marinieren, kräftig anbraten oder scharf rösten verbessert Aroma und Mundgefühl.

Plane Wochenmenüs mit verschiedenen Proteinquellen (Hülsenfrüchte, Tofu, Eier, Milchprodukte), Getreidevarianten, Gemüse und gesunden Fetten. Nutze Themenabende (z. B. Mexiko, Asien), saisonales Gemüse und eine Balance aus warmen und kalten Gerichten. Bereite Basiszutaten vor (gekochte Linsen, gebackenes Gemüse) und variiere Gewürze, um Zeit zu sparen und Vielfalt zu sichern.

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