Drei Törtchen mit grünem Pistazien-Haube auf einem weißen Teller, umgeben von gehackten Pistazien. Ein halbes Törtchen zeigt die dunkle Füllung darunter. Im Hintergrund steht eine Tasse Tee. Der Fokus liegt auf den Törtchen und der Pistazien-Dekoration.

Pistazien-Tartelettes mit Schokoladenganache

Name: Pistazien-Tartelettes mit Schokoladenganache
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Französisch
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter; 50 g Zucker; 1 Stk. Eigelb; 1 Prise Salz; 2 EL kaltes Wasser; 100 ml Sahne; 150 g Zartbitterschokolade; 200 g Mascarpone; 100 ml Sahne; 3 EL Pistazienmus; 2 EL Puderzucker; 1 Prise Gehackte Pistazien

60 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
401 kcal
Fett
26.9 g
Kohlenhydrate
34.3 g
Protein
5.6 g
Zucker
16.8 g

Zutaten

Personen

200 g

Mehl

100 g

Butter

50 g

Zucker

1 Stk.

Eigelb

1 Prise

Salz

2 EL

kaltes Wasser

100 ml

Sahne

150 g

Zartbitterschokolade

200 g

Mascarpone

100 ml

Sahne

3 EL

Pistazienmus

2 EL

Puderzucker

1 Prise

Gehackte Pistazien

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, etwas kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2 / von 3

Anschließend den Teig ausrollen, Kreise ausstechen und in Tartelettförmchen legen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten blindbacken. Danach das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen und die Tartelettes weitere 5 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 3

Für die Schokoladenganache die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Zartbitterschokolade fein hacken, in die heiße Sahne geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Creme entsteht. Die Ganache in die vorbereiteten Tartelettes füllen und abkühlen lassen. Für die Pistaziencreme Mascarpone, Sahne, Pistazienmus und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis eine luftige Creme entsteht. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorativ auf die abgekühlte Schokoladenschicht spritzen. Zum Schluss mit gehackten Pistazien bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Pistazien-Tartelettes mit Schokoladenganache

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

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